خرید آنلاین برنج ایرانی از چیتاشاپ

برنج ایرانی

یکی از مواد غذایی اصلی در اکثر کشورها برنج است. بیش از نیمی از جمعیت جهان از برنج تغذیه می‌کنند.
برنج در حدود 21 درصد از انرژی سرانه جهانی انسان و 15 درصد از پروتئین سرانه را تامین می‌کند. همچنین برنج مواد معدنی، ویتامین و فیبر هم دارد.
برنج از دیرباز در ایران کشت می‌شود.
برنج ایرانی که در بین بهترین‌‌های جهان قرار دارد، دارای انواعی با عطر و طعم منحصر به فرد است. جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانوار ایرانی دارد.

انواع برنج

دسته بندی انواع برنج به طور کلی بر اساس اندازه طول و عرض آن است. برنج های دانه بلند تا متوسط در آب و هوای گرمسیری تا نیمه گرمسیری کشت می‌شود. و برنج های دانه کوتاه در آب و هوای معتدل کشت می‌شود.
برنج های دانه بلند باریک و 3 تا 4 برابر ضخامت آن است. مثل برنج های باسماتی. این برنج معمولا 70 درصد از محصول برنج ایالات متحده را تشکیل می‌دهد.

برنج دانه متوسط تا کوتاه، دارای ضخامت کمتر و پهن‌تری است.
این برنج ها بعد از پخت، دانه‌هایی لطیف و چسبنده دارند. دانه متوسط در ریزوتو ایتالیایی و دانه کوتاه در سوشی و پودینگ کاربرد دارد.

خرید انواع برنج ایرانی

فاکتورهای زیادی برای انتخاب و خرید برنج ایرانی وجود دارد. در ادامه با انواع برنج 111 و اندازه، بافت و طعم و مزه آنها آشنا شوید:

1- برنج طارم هاشمی

برنج هاشمی از پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین برنج ایرانی است. جزء برنج های دانه بلند است.
این برنج از برنج‌های معطر اصیل ایرانی است. و مخلوطی از برنج هاشمی و طارم بدست آمده است.
می‌توانید برای خرید برنج آنلاین از همین صفحه اقدام کنید.

2- برنج قهوه ای

این برنج غلات کاملی است که لایه سوبس و جوانه آن هنوز دست نخورده است، که به برنج قهوه ای معروف است. این لایه سبوس به عنوان محافظ مایع پخت و پز عمل می‌کند، به این معنی که برای نرم شدن به آب بیشتر و زمان پخت بیشتری نیاز دارد.

نسبت به برنج سفید بافت سفت‌تر و عطر بهتری دارد. فیبر، ویتامین و مواد معدنی بیشتری هم دارد. می‌توانید برنج قهوه ای 111 را جایگزین برنج سفید در دستور غذایی کنید.
اندازه برنج: دانه بلند
طعم برنج: ملایم، آجیلی و خاکی
بهترین موارد استفاده: به عنوان یک جایگزین دلچسب و مغذی برای انواع برنج سفید.

3- برنج دودی

یکی از محصولات برنج 111، برنج دودی است که طعم متفاوتی به غذا داده. از آنجایی که در قدیم نگهداری برنج سخت بود. مواد را دودی می‌کردند. برنج نیز یکی از همان مواد غذایی بود. دود ماده شیمیایی دارد که اجازه فاسد شدن توسط میکروب را نمی‌دهد. اینکه هنوز این برنج ها مصرف می‌شود به دلیل نگهداری نیست قطعا روش‌های ماندگاری جدیدی آمده اما چون این برنج طعم و عطر جالب و متفاوتی دارد و مشتری هم تقاضا دارد، به این شکل عرضه می‌شود. برنج دودی یکی از بهترین انواع برنج 111 است.

4- برنج شکسته

ارزان‌ترین برنج، از این نوع برنج است. دانه های برنج کوچکتر است که به همین دلیل معروف به برنج شکسته است. به خاطر اندازه و شکستگی، نشاسته خود را آزاد کرده و مایع شخت را غلیظ می‌کند و برای پودنیگ‌ها مناسب است. البته برخی برنج های معمولی را با آسیاب یا… کوبیده تا به برنج شکسته تبدیل کنند. این برنج ها به برنج نیم دانه هم شناخته می‌شوند.

چه عواملی بر قیمت برنج تاثیر دارد؟

نکات مهمی بر قیمت برنج ایرانی موثر خواهد بود. نوع بذر برنج، زمین کشت برنج، نوع کشت برنج، رطوبت موجود و حتی کارخانه تولید برنج ، می‌توانند در قیمت انواع برنج اثر بگذارند. اما یک عامل مهم در قیمت برنج که این روزها هم بسیار شاهد بودیم بحث تقاضای بازار است. معمولا برنج در ایران در شهرهای شمالی از اواخر مرداد برداشت می‌شود تا شهریور. و در این ایام برنج قیمت مناسبی دارد چون به یکباره وارد بازار می‌شود.

مورد مهم دیگر بحث یکدست بودن و نبودن برنج است. با این کار قیمت برنج متفاوت است. برنج های 111 با بسته بندی یکدست و با کیفیت و البته قیمت مناسب آماده عرضه به شما مشتریان گرامی است.

چگونه برنج ایرانی اصل را تشخیص دهیم؟

علاوه بر عوامل موثر مثل اندازه، و طعم برای خرید برنج ، اهمیت آن در سلامتی و کیفیت است.
همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، نکاتی مانند عطر برنج، یکدست بودن برنج، ظاهر آن و حتی طعم آن با پخت نمونه‌ای از برنج هم می‌توان تشخیص داد.
ما به شما اطمینان می‌دهیم برنج های 111 از انواع برنج اصل و ایرانی است.

نگهداری برنج

دمای مناسب نگهداری برنج، دمای خنکی است. برای نگهداری در دمای بالاتر می‌توان از بسته‌های جاذب اکسیژن استفاده کرد. اگر مصرف زیادی ندارید، برنج قهوه ای بهتر است در یخچال نگه داری شود.

طرز پخت برنج ایرانی

اولین قدم در تهیه یک برنج ایرانی باکیفیت، شستشوی برنج چند ساعت قبل از پخت است. این کار را چند بار انجام دهید. سپس برنج را همراه با نمک در برنج خیس دهید. همان طور که گفتیم به مدت حداقل 2 ساعت.

بعد از این مدت، آب برنج را خالی کرده و مجدد با آبی تازه روی شعله قرار دهید. تا جوش آید. بعد از جوش آمدن برنج باید تا زمانی که دانه های برنج باز شده و از خامی گرفته شد صبر کنید، که می‌توانید با خوردن دانه برنج متوجه آن شوید. وقتی برنج آماده بود آن را آبکش کنید.
و برای دم کشیدن برنج، ابتدا ته قابلمه روغن یا زردجوبه یا هر ماده دیگری که برای رنگ و طعم ته دیگ دوست دارید استفاده کنید و در نهایت برنج آبکش شده را اضافه کرده و به مدت 30 تا 45 دقیقه دم روی شعله دم بکشد.

در این صفحه برنج های مختلف را به صورت آنلاین تهیه کنید.
امیدوارم از خرید برنج اینترنتی از شالیزارهای شمال ایران لذت ببرید.
برای آگاهی بیشتر از خواص انواع برنج و کاربرد آنها در مصارف مختلف از بلاگ چیتاشاپ دیدن فرمایید.