طرز تهیه شیرینی برنجی شمالی – شیرینی آب دندون

شیرینی آب دندون یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که برای عید نوروز و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. بافت شکننده و طعم دلنشین آن، این شیرینی را به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی تبدیل کرده است. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی برنجی مازندرانی ها را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم. این دستور یکی از بهترین دستورهای شیرینی برنجی مخصوص مازندران است.

مواد لازم برای شیرینی آب دندون

برای تهیه بهترین و مرغوب ترین آردها وارد فروشگاه اینترنتی چیتاشاپ شوید: 👇🏼

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ساق عروس مازندرانی

مراحل طرز تهیه شیرینی آب دندون شمالی

1. مواد خشک (آرد برنج، گندم، بکینگ پودر، پودر هل) را با هم ترکیب کنید.
2. روغن جامد یا کره (یا مخلوطی از هر دو) که به دمای محیط رسیده به همراه پودر قند با همزن بزنید.
3. سپس تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و مجددا هم بزنید. وانیل را همین مرحله اضافه کرده و با همزن بزنید.
4. مخلوط مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
5. خمیر را به مدت حداقل یک ساعت استراحت دهید.
6. از خمیر به اندازه گردو برداشته و روی آن مهر بزنید. روی سینی فر قرار داده و روی آن کمی تخم خرفه بپاشید.
7. شیرینی‌های برنجی را به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که اطراف آن کمی رنگ عوض کند، در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید.
8. پس از پخت شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملا خنک شوند. بد در ظرف مورد نظر بچینید.

نکات پخت شیرینی آب دندون یا باب دندون

خمیر را زیاد وزر ندهید چون ورغن پس داده و شیرینی سفت می‌شود.

اگر روغن زیاد استفاده کنید یا شیرینی ها بیش از اندازه در فر بمانند نیز شیرینی آب دندون سفت و خشک خواهد شد.

وقتی شیرینی را از فر درآوردید دست نزنید چون پودر می‌شود، اجازه دهید خنک شود بعد در ظرف دیگر بگذارید.

اگر شیرینی بعد از مهر زدن ترک بخورد، این نشان می‌دهد خمیر شیرینی به اندازه کافی ورز داده نشده و بافت مناسبی ندارد.