شیرینی ساق عروس یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که ریشه در مازندران دارد. این شیرینی خوشمزه و ترد، با طعمی دلنشین، برای پذیرایی در مهمانی‌ها و عید نورزو و هر مناسب دیگری عالی است. در ادامه، طرز تهیه شیرینی ساق عروس مازندرانی را به صورت مرحله به مرحله برایتان شرح می‌دهیم:
مواد لازم برای شیرینی ساق عروس
کره (ترکیب کره و روغن جامد) 1 لیوان
آرد 3 لیوان
پودر هل به مقدار لازم
پودر قند به مقدار لازم برای روی شیرینی
شکر 3 قاشق غذاخوری
گردو به مقدار لازم برای داخل خمیر
برای تهیه آرد سفید 111 مناسب قنادی و شیرینی پزی به فروشگاه اینترنتی چیتاشاپ مراجعه کنید: 👇🏼
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی با شکر قهوه ای
طرز تهیه شیرینی ساق عروس
- آرد را یک بار الک کنید. آرد و 3 شاقش شکر و همراه با کره (روغن جامد) آب کرده و به دمای محیط رسیده، در کاسه ای مخلوط و هم بزنید. (نیازی به همزن نیست).
- بعد از اینکه خمیر یکدست شد. کمی استراحت دهید. (البته بدون استراحت هم می‌توانید شیرینی را درست کنید.
- از خمیر به اندازه گردو برداشته و در دست باز کرده و گردو خرد شده یا نصف شده را در داخل آن قرار داده و به شکل استوانه ببنید. سپس دو سر استوانه را به هم بچسبانید تا شکلی شبیه به ساقه عروس پیدا کند.
- وقتی همه شیرینی های ساق عروس را به این شکل آماده کرده و در سینی فر چیدید، در داخل فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها خیلی کم رنگ کرمی بگیرند و بپزند.
- پس از پخت کامل، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. اصلا به شیرینی ها دست نزنید چون پودر خواهد شد. وقتی خنک شد، آن‌ها را در پودر قند و هل که مخلوط شده، بغلتانید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات مهم در تهیه شیرینی ساق عروس
- استراحت خمیر در یخچال تاثیر مستقیمی در بافت و طعم نهایی شیرینی دارد.
- زمان پخت شیرینی با توجه به دمای هر فری متفاوت است پس بهتر است پس از 15 دقیقه قرارگیری شیرینی ها در فر آن را چک کنید.