کوکی جو دو سر، یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک میان‌وعده سالم هستند. این کوکی‌ها سرشار از فیبر و انرژی دهنده هستند. در این مطلب 2 طرز تهیه کوکی جو دو سر رژیمی را آموزش دادیم که با رعایت نکات، می‌توانید کوکی‌های جو دو سر خوشمزه و سالمی را در خانه تهیه کنید. این کوکی‌ها برای ورزشکاران، افرادی که قصد لاغر شدن دارند و حتی برای دانش اموزان بسیار میان وعده مناسبی است.
1- کوکی جو دوسر کشمشی
مواد لازم برای کوکی جودوسر:
1 فنجان آرد همه منظوره
1/2 و 1 فنجان جو دوسر کامل
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری دارچین
1/2 فنجان کره به دمای محیط رسیده
شکر قهوه ای بسته بندی شده 3/4 فنجان
1 عدد تخم مرغ بزرگ
1 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
2 قاشق چایخوری وانیل
3/4 فنجان کشمش
1/2 فنجان گردوی خرد شده، (به دلخواه)
برای تهیه کوکی جو دوسر ما به شما جو دوسر پرک 111 را پیشنهاد می‌کنیم. برای خرید می‌توانید از لینک زیر وارد فروشگاه اینترنتی چیتاشاپ شوید: 👇🏼
طرز تهیه کوکی جو دوسر:
مواد خشک از جمله؛ آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین و نمک را در یک کاسه هم بزنید.
کره و شکر قهوه ای را با همزن حدود 3 تا 4 دقیقه هم زده و سپس تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کنید.
بعد این مایع و مواد خشک مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
سپس گردو، جو دور و کشمش را داخل آن بریزید. خمیر را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید. این زمان به مواد مرطوب فرصتی می دهد تا آرد و جو دوسر را هیدراته کنند و کوکی‌ها جویدنی‌تر شوند!
سپس خمیر را به شکل گلوله های کوچک (کمی از گردو بزرگتر) درآورید و آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید. در دمای 350 درجه فارنهایت یا تقریبا 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 11 دقیقه (تا زمانی که قهوه ای طلایی شود) بپزید.
وقتی سینی را از فر دراوردید تا 5 دقیقه به کوکی‌ها دست نزنید، بعد از 5 دقیقه می‌توانید به ظرف دیگر منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اوتمیل لاغری بدون پخت جو دوسر
نکات دستور پخت کوکی جو دوسر
✔ بعد از اماده کردن خمیر آن را در یخچال نگه دارید، برای اینکه این کوکی در فر خیلی پهن نشوند.
✔ برای نرم شدن کوکی‌ها آنها را زیاد نپزید. کوکی‌های بیش از حد پخته شده خشک، سفت و شکننده خواهند بود.
✔ برای تهیه کوکی جو دوسر رژیمی می‌توانید به جای کره از روغن نارگیل استفاده کنید.
✔ شکر قهوه ای بهتر است اما اگر ندارید می‌توان با شکر سفید جایگزین کرد.
✔ برای داشتن بهترین بافت و طعم، اجازه دهید کوکی ها کاملا خنک شوند.
✔ کشمش را با آلبالو خشک یا کرن بری می‌توانید عوض کنید.
✔ از انواع مغزها مانند بادام، پسته و… می‌توان استفاده کرد.
نحوه نگهداری کوکی جو دوسر
برای نرم ماندن و خشک نشدن کوکی‌های جو دوسر، آنها را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۴ روز نگهداری کنید. همچنین تا 3 ماه به خوبی منجمد می‌شوند.
همچنین برای نگهداری خمیر، آن را به شکل گلوله درآورید و برای مدت کوتاهی فریز کنید. سپس گلوله‌های خمیر شیرینی را به ظروف دربسته یا کیسه های زیپ دار منتقل کرده و فریز کنید. در هنگام پخت، وقتی از فریزر دراوردید، قبل از گذاشتن در فر، اجازه دهید ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی با جودوسر (رژیمی)
2- طرز تهیه کوکی جو دوسر رژیمی شکلاتی
مواد اولیه کوکی:
• 1 پیمانه جو دوسر پرک
• ½ پیمانه آرد بادام یا آرد نارگیل
• ¼ پیمانه کشمش یا هر میوه خشک اختیاری
• ¼ پیمانه چیپس شکلات تلخ
• 1 عدد تخم مرغ
• ¼ پیمانه کره بادام زمینی طبیعی
• 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
• ½ قاشق چایخوری دارچین
• ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک پینچ نمک
طرز تهیه کوکی رژیمی:
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- کره بادام زمینی، تخم مرغ و شیرین‌کننده مورد نظر (مانند عسل یا شیره خرما) را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کرمی شود.
- جو دوسر، آرد، پودر کاکائو، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- کشمش و چیپس شکلات را نیز اضافه کرده و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید.
- از مواد به اندازه توپ‌های کوچک برداشته و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
- کوکی‌ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر بپزید.
- کوکی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.
نکته: به جای آرد بادام یا آرد نارگیل، می‌توانید از آرد جو یا آرد برنج نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: خواص شکر قهوه ای برای لاغری
سوالات متداول
1- آیا می‌توانم شکلات چیپسی و آجیل یا سایر مواد اضافه کرد؟
بله، هر یک از این مواد را م توان بدون نیاز به تغییر در دستور پخت به خمیر اضافه کرد.
2- آیا می توانم از جو دوسر فوری استفاده کرد؟
بهتر است از جودوسر فوری استفاده نشود. اگر می‌خواهید از جو دوسر فوری استفاده کنید، توصیه شده نصف از جو دوسر فوری و نصف جودوسر غیر فوری به کار ببرید. چون ممکن است جودوسر فوری کوکی را خشک کند.