شکر همیشه به عنوان یک شیرین کننده مضر شناخته می‌شود. با این حال شکر قهوه ای به دلیل فوایدی که دارد، کمی متفاوت است. این روزها شکر قهوه ای مانند برنج قهوه‌ای و نان سبوس دار تقاضای زیادی دارد.
کارشناسان پیشنهاد می‌کنند شکر قهوه ای را با شکر معمولی جایگزین کنید، همه اینها به دلیل فواید احتمالی شکر قهوه ای است. شاید از خود بپرسید که آیا شکر قهوه ای سالم است یا خیر؟ آیا می‌توان با شکر قهوه ای لاغر شد؟ در ادامه از خواص شکر قهوه ای برای لاغری و همه فوایدی که آن را به ماده ویژه‌ای تبدیل کرده صحبت شده است.
فهرست مطلب:
شکر قهوه ای چیست؟
فواید شکر قهوه ای برای لاغری
سایر خواص شکر قهوه ای
حقایق تغذیه ای در مورد شکر قهوه ای
شکر قهوه ای چگونه درست می‌شود؟
انواع شکر قهوه ای
موارد کاربرد شکر قهوه ای در لاغری
شکر قهوه ای چیست؟
شکر قهوه ای یک شیرین کننده تصفیه نشده است که از تصفیه شکر سفید با ملاس تهیه می‌شود. رنگ آن اغلب قهوه‌ای‌تر است و طعم خاصی دارد. شکر قهوه ای را می توان جایگزین شکر معمولی در دستور العمل‌ها کرد و همچنین می‌توان از آن برای تهیه دسر استفاده کرد. شکر قهوه ای ارگانیک یک ماده عالی برای استفاده زمانی است که می‌خواهید کمی شیرینی به محصول خود اضافه کنید.
از آنجایی که شکر قهوه ای کمتر از شکر سفید تصفیه شده است، حاوی مقداری ملاس طبیعی است که آب نیشکر دارد. شکر قهوه ای رنگ خود را از ملاس می‌گیرد. به طور کلی، 5 درصد ملاس در شکر قهوه ای وجود دارد. هر چه شکر تیره تر باشد، ملاس بیشتری در آن وجود دارد.
بیشتر بخوانید: تفاوت شکر قهوه ای و سفید چیست؟
فواید شکر قهوه ای برای لاغری
شاید شنیدن اینکه با شکر بتوان وزن کم کرد، کمی عجیب باشد. اما شکر قهوه ای سرشار از مواد معدنی است، مثل آهن و پتاسیم و کلسیم، که همگی برای بدن سالم ضروری هستند. پس چیزی فراتر از بحث کالری است.
شکر قهوه ای کالری کمی دارد، مانند شکر سفید سبب افزایش وزن نمی‌شود. در نتیجه غذاهای تهیه شده با شکر قهوه ای را می‌توانید در رژیم لاغری خود بگنجانید. با این حال چون شکر قهوه ای نیز یک قند است، بهتر است که مصرف آن را محدود کنید. کالری موجود در 1 قاشق چایخوری کالری شکر قهوه ای (15 کالری) است. چگونه شکر قهوه ای در کاهش وزن مفید است؟
اولین نکته اینکه شکر قهوه ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد. همچنین ملاس موجود در شکر قهوه ای برای تحریک متابولیسم شناخته شده است.
خوردن شکر قهوه ای در حد اعتدال، مانند هر غذای دیگری مهم است و به عنوان یک مکمل خوشمزه و مغذی برای سبک زندگی سالم است.
بیشتر بخوانید: انواع دمنوش برای لاغری شکم و پهلو
سایر خواص شکر قهوه ای
علاوه بر کاهش وزن، در ادامه سایر خواص شکر قهوه ای شرح داده شده:
1- کاهش دردهای قاعدگی
پریودها و گرفتگی هایی که به همراه دارد برای خانم‌ها چالش برانگیز است. پتاسیم موجود در شکر قهوه ای در کاهش گرفتکی و درد دوران پریود بسیار مفید است. شکر قهوه ای می‌تواند ماهیچه‌های رحم را شل کرده و درد را کاهش دهد. برای استفاده می‌توانید، چای زنجبیل که برای درد قاعدگی مفید است را با کمی شکر قهوه ای شیرین کن ید و بنوشید.
2- افزایش انرژی با شکر قهوه ای
اگر دچار ضعف و بی حالی هستید؟ شکر قهوه ای را همراه با قهوه یا چای میل کنید. شکر قهوه ای یک کربوهیدرات است که انرژی شما را تقویت می‌کند. باید بدانید که قند و شکر سفید، انرژی ما را سریع بالا و پایین می‌آورند. اما شکر قهوه ای دارای شاخص گلیسیمی پایین تری است، یعنی شکر قهوه ای انرژی را به آرامی و پیوسته آزاد می‌کند. آزاد شدن مداوم انرژی شما را سرحال نگه می‌دارد.
3- لایه بردار پوست
یکی از خواص شکر قهوه ای برای پوست است. اگر می‌خواهید پوستی درخشان داشته باشید، شکر قهوه ای انتخاب خوبی است. بافت دانه دار آن مانند چوب لایه بردار است. سلول‌های مرده را از بین می‌برد. افزودن کمی روغن زیتون یا عسل آن را به یک اسکراب خانگی تبدیل می‌کند که به پوست شما احساس شادابی و تمیزی می‌دهد. یا شکر قهوه ای را با آب معمولی یا لیمو ترش ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه روی پوست بمالید. در انتها با آب بشویید. این کار در طول زمان به داشتن پوستی شاداب، بدون آلودگی و صاف کمک می‌کند.
شکر قهوه ای همچنین سرشار از اسید گلیکولیک و آنتی اکسیدان است که پوست شما را آبرسانی و تغذیه می‌کند.
4- دارای خواص ضد میکروبی
همچنین یکی از کاربردهای آن برای پوست در هنگام بریدگی و زخم است. از آنجایی که شکر قهوه ای خاصیت ضد میکروبی دارد، می‌توانید به طور مستقیم آن را روی پوست یا زخم قرار دهید تا التهاب شما را کم کند.
5- منبع غنی از آنتی اکسیدان ها، آهن و کلسیم
غیر از نقش شیرین کنندگی، شکر قهوه ای در برابر مواد اکسیداتیو به عنوان انتی اکسیدان عمل می‌کند. محتوای آنتی اکسیدانی آن سبب عملکرد بهتر سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به سرطان را خواهد داشت. قند ارگانیک بیشتر برای بدن مفید است زیرا حاوی آهن و کلسیم است. آهن بیشتری نسبت به قند سفید دارد که عنصر مهمی برای مبارزه با خستگی و حفظ سلول‌های خونی سالم و گلبول‌های قرمز است. شکر قهوه ای حاوی کلسیم نیز می باشد. کلسیم یک ماده معدنی است که به شکل گیری و حفظ استخوان ها و دندان های قوی کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: قهوه سبز چیست؟ آیا لاغری با قهوه سبز ممکن است؟
6- بهبود سلامت گوارش
برخلاف سایر شکر و قندهای تصفیه شده که می‌تواند سیستم گوارش را مختل کند، شکر قهوه ای به هضم غذا کمک می‌کند. یبوست، مشکل نفخ را نیز کاهش می‌دهد. اینجا جایی است که ملاس وارد عمل می‌شود و پرو بیوتیک‌های خود را به همراه می‌آورد. اگر مشکل گاز معده و نفخ دارید، شکر سفید را با شکر قهوه ای جایگزین کنید، زیرا ملاس موجود در شکر قهوه ای نفخ را کم می‌کند.
یک لیوان آب گرم مخلوط با زنجبیل و یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای تنها چیزی است که نیاز دارید.
7- مفید برای آسم
شکر قهوه ای حاوی عناصر ضد حساسیت است که ممکن است به بیماران مبتلا به آسم در درمان بیماری کمک کند.
8- بهبود خلق و خو
شاید تصور اینکه شکر قهوه ای در بهبود خلق و خو هم موثر باشد، سخت باشد. شکر قهوه ای می‌تواند به میزان زیادی بر سطح سروتونین تأثیر بگذارد (انتقال دهنده عصبی است که خلق و خوی ما را کنترل می‌کند).
9- سرماخوردگی را برطرف می‌کند
از شکر قهوه ای در درمان سرماخوردگی نیز استفاده می‌شود. اگر از سرماخوردگی رنج می‌برید کافی است چند تکه زنجبیل و کمی شکر قهوه ای را در آب داغ بریزید و بگذارید مدتی بجوشد. برای تسکین سریع سرماخوردگی آن را گرم مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سریع و آسان اوتمیل برای لاغری بدون پخت جو دوسر
حقایق تغذیه ای در مورد شکر قهوه ای
ارزش غذایی 100 گرم شکر قهوه ای در جدول زیر گزارش شده است:
| کالری | 380 کیلو |
| چربی | صفر |
| کلسترول | صفر |
| کربوهیدرات | 98 گرم |
| پتاسیم | 133 میلی گرم |
| سدیم | 28 میلی گرم |
| پروتئین | 0.1 گرم |
| کلسیم | 8 درصد نیاز روزانه |
| منیزیم | 2 درصد نیاز روزانه |
شکر قهوه ای چگونه درست می‌شود؟
شکر قهوه ای یک شیرین کننده طبیعی است که از گیاه نیشکر با یک سری فرآیندهای جوشاندن، تبخیر و کریستالیزاسیون بدست می‌آید. یک قند تیره و مرطوب است، که آب‌گیری شده، خشک شده و سپس به صورت پودر ریز در می‌آید. سپس شکر با ملاس که محصول فرعی فرآوری نیشکر است مخلوط می‌شود تا شکر قهوه ای روشن ایجاد شود.
هیچ ماده مغذی یا ویتامین و مواد معدنی اضافه ای ندارد. فرایند تبدیل شکر سفید به قهوه ای، با گرفتن شکر سفید و مخلوط کردن آن با ملاس صورت می‌گیرد. ملاس محصول فرعی فرآیند تولید نیشکر یا چغندرقند به شکر است.
می‌توانید شکر قهوه‌ای را خودتان در خانه درست کنید، شکر سفید را در قابلمه‌ای حرارت دهید تا آب شود، سپس مقداری ملاس به آن اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید. شکر قهوه ای به سادگی شکر سفید مخلوط با ملاس است. شکر از ملاس رنگ می‌گیرد و به همین دلیل است که شکر قهوه ای رنگ عمیق تری نسبت به شکر سفید دارد. شکر قهوه ای طعم تندتری نسبت به شکر سفید دارد.
انواع شکر قهوه ای
شکر قهوه ای در دو نوع وجود دارد: شکر قهوه ای روشن و شکر قهوه ای تیره.
شکر قهوه ای روشن طعم کمی متفاوت از شکر سفید دارد، اما کم شیرین است. شکر قهوه ای شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به شکر سفید دارد، به این معنی که قند خون شما را به اندازه ای افزایش نمی‌دهد تا دچار افت قند نشوید.
برای خرید این محصول از برند 111 وارد لینک زیر شوید:
موارد کاربرد شکر قهوه ای در لاغری
شکر قهوه ای به طور گسترده ای به عنوان یک شیرین کننده در مواد غذایی مختلف مانند کلوچه، کیک و سایر محصولات پخته استفاده می‌شود. مهمترین مزیت شکر قهوه ای این است که از نیشکر تصفیه شده ساخته شده و نسبت به شکر سفید کمتر فرآوری شده است.
شکر قهوه ای را به جای شکر سفید به دستور غذا اضافه کنید. شکر قهوه ای طعم غنی تری دارد و بافت مرطوب تری به شما می دهد زیرا سریعتر از شکر سفید کاراملی می‌شود.
از آن برای شیرین کردن قهوه و چای استفاده می‌شود. شکر قهوه ای ارگانیک راز درست کردن یک کاپوچینوی عالی است.
در دسرها، طعمی غنی، رنگی کاراملی می‌دهد.
می‌توانید از آن برای تهیه مرغ سرخ شده، کاراملی کردن سبزیجات، شیرین کردن و حتی پخت با آن استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: جوانه گندم برای لاغری | بهترین غذای طبیعی کاهش وزن؟!
حرف آخر
بنابراین برای کاهش وزن و استفاده از سایر خواص شکر قهوه ای، آن را با شکر سفید جایگزین کنید. نکته مهم دیگر این است که نیشکر ارگانیک از هیچ مواد شیمایی در کشت استفاده نمی‌شود.
پس این محصول در صورت کشت درست، 100 درصد طبیعی و سرشار از آنتی اکسیدان است. کشت آنها نه آب و نه محیط زیست را آلوده می‌کند.
شاید دوست داشته باشید بخوانید:
استویا یا شکر برگ چیست؟
چای را با چی بخوریم؟ 7 جایگزین قند در کنار چای
بهترین دمنوش ها برای کاهش فشار خون