شیر برنج یک دسر عالی است که بسیار مقوی و سالم است. همانطور که از اسمش پیداست از دو ماده اصلی شیر و برنج درست می‌شود. در این مطلب ابتدا به طرز تهیه شیر برنج و در ادامه به خواص و کالری شیر برنج پرداخته شده است.
دستور تهیه برای تعداد مشخص، بستگی به علاقه و مصرف شما دارد. اما به طور کلی طرز تهیه شیر برنج برای 6 نفر به میزان زیر گفته شده است. شما می‌توانید برای تعداد مورد نظر خود این مواد را با همین نسبت تغییر دهید. این دسر برای ماه رمضان هم پیشنهاد می‌شود.
مواد اولیه‌ای که نیاز دارید:
• برنج ایرانی: 1/5 پیمانه
• شیر: 1/5 لیتر
• شکر: 4 تا 5 قاشق غذاخوری (یا به مقدار دلخواه)
• گلاب: 3/4 پیمانه
• کره: 3 قاشق غذاخوری
• خلال بادام و پسته: به مقدار دلخواه
• پودر هل: 1/2 قاشق چای خوری (دلخواه)
نحوه درست کردن شیر برنج:
- برنج را از شب قبل خیس کنید.
- برنج را به همراه 2 لیوان آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- بعد از اینکه آب جوش آمد، شعله را کم کنید و اجازه دهید تا برنج بپزد و آب آن کشیده شود.
- شیر را به تدریج به برنج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- شکر، گلاب، کره و پودر هل را به شیر برنج اضافه کنید و هم بزنید.
- شعله را کم کنید و اجازه دهید تا شیر برنج جا بیفتد و غلیظ شود.
- خلال بادام و پسته را به شیر برنج اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- شیر برنج را در ظرف مورد نظر بریزید و تزیین کنید.
نکات شیر برنج خوشمزه:
• برای مجلسی‌تر شدن شیر برنج می‌توانید از خلال بادام و پسته، پودر نارگیل و یا گل محمدی برای تزیین استفاده کنید.
• می‌توانید به جای شکر از شیره انگور، شیره خرما و یا عسل برای شیرین کردن شیر برنج استفاده کنید.
. می‌توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.
• اگر شیر برنج را خیلی سفت دوست دارید، می توانید مقدار برنج را بیشتر کنید و اگر شیر برنج را رقیق دوست دارید، می‌توانید مقدار شیر را بیشتر کنید.
• برای اینکه شیر برنج عطر و طعم بهتری داشته باشد، از هل، دارچین و یا وانیل استفاده کنید.
. برای پخت شیر برنج ساده می‌توانید، کره، زعفران را حذف کنید.
برای خرید برنج باکیفیت شمال از همین جا وارد فروشگاه چیتاشاپ شوید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شله زرد نذری (برای تعداد دلخواه)
کالری شیر برنج
کالری شیر برنج به مواد تشکیل دهنده و نحوه پخت آن بستگی دارد. به طور کلی، یک وعده شیر برنج (100 گرم شیر برنج) حدود 106 کالری دارد. جدول کالری شیر برنج به صورت زیر است:
| ماده | مقدار | کالری |
|---|---|---|
| برنج | 1 پیمانه | 280 کالری |
| شیر | 1 لیتر | 620 کالری |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری | 120 کالری |
| گلاب | 1/2 قاشق غذاخوری | 30 کالری |
| کره | 2 قاشق غراخوری | 160 کالری |
| خلال بادام و پسته | به مقدار دلخواه | مثلا 50 تا 100 کالری |
نکاتی برای کاهش کالری شیر برنج:
با تغییرات زیر می‌توانید کالری شیر برنج را تا 50% کاهش دهید:
• از شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
• مقدار شکر را کم کنید یا از جایگزین های شکر مانند عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
• از کره کم چرب یا شیر برنج را بدون کره درست کنید.
• خلال بادام و پسته را به مقدار کم استفاده کنید یا استفاده نکنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی با آرد برنج به دو روش
فواید شیر برنج
- منبع انرژی: شیر برنج منبع کربوهیدرات، پروتئین و چربی است که به تامین انرژی بدن کمک می‌کند. این دسر برای کودکان، سالمندان که به انرژی اضافی نیاز دارند مفید است.
- تقویت سیستم ایمنی: شیر برنج منبع ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین این ویتامین در مبارزه با عفونت و بیماری نقش دارد.
- سلامت استخوان: شیر برنج منبع کلسیم است که به سلامت استخوان و دندان کمک می‌کند. کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و استخوان‌ها را محکم‌تر می‌کند.
- سلامت گوارش: شیر برنج منبع فیبر است که به سلامت گوارش کمک می‌کند. فیبر در هضم غذا، جلوگیری از یبوست و سلامت روده اثر دارد.
- آرامش بخش: شیر برنج طبع گرمی دارد و آرامش بخش است. این دسر برای افرادی که اضطراب و بی‌خوابی دارند مفید است. از مصرف زیاد شیر برنج در افراد با مزاج گرم و تر خودداری شود.
- شیر برنج در افزایش وزن، تقویت عضلات، سلامت پوست و مو، و کاهش کلسترول خون هم موثر است.