طرز تهیه کیک آلبالو با ماست (با فر و بدون فر) – ساده و خوشمزه

اگر به دنبال یک دسر تابستانی خوشمزه و خاص یا یک کیک ساده و خوش‌طعم برای عصرانه یا پذیرایی از مهمان هستید، کیک آلبالویی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. ترکیب طعم ترش و شیرین آلبالو با بافت نرم کیک، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند. در این آموزش قصد داریم طرز تهیه کیک آلبالویی را هم با فر و هم بدون فر به‌صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.

مواد لازم برای کیک آلبالویی

طرز تهیه کیک آلبالویی در فر

مرحله اول: آماده‌سازی آلبالوها

آلبالوها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کنید.
کمی شکر روی آن‌ها بپاشید و کنار بگذارید تا آب نیندازند.
سپس آب اضافی آن‌ها را بگیرید تا از خیس شدن بافت کیک جلوگیری شود.


مرحله دوم: آماده‌سازی مایه کیک

تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل حدود 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً کرمی و حجیم شود.
ماست و روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
آرد، بکینگ‌پودر و نمک را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی مخلوط کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن آلبالو

آلبالوها را در کمی آرد بغلتانید (برای جلوگیری از ته‌نشین شدن) و در مرحله آخر به مایه اضافه کرده و خیلی آرام هم بزنید.

مرحله چهارم: پخت در فر

قالب کیک را چرب کرده و کمی آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بیندازید.
مایه کیک را در قالب بریزید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید.
با خلال دندان تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

طرز تهیه کیک آلبالویی بدون فر (با قابلمه یا تابه رژیمی)

تجهیزات مورد نیاز:

قابلمه نچسب یا تابه دوطرفه
شعله‌پخش‌کن

مراحل:
ته قابلمه را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب کنید.
مایه کیک را طبق دستور بالا آماده کنید و داخل قابلمه بریزید.
درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید (حتماً از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید).
حدود 50 تا 60 دقیقه اجازه دهید بپزد. هرگز در 30 دقیقه اول درب را برندارید.
با خلال دندان پخت کامل را تست کنید.

نکات کلیدی در تهیه کیک آلبالویی

اگر از آلبالوی یخ‌زده استفاده می‌کنید، آن را قبل از استفاده آب کنید و کاملاً خشک نمایید.
می‌توانید به دلخواه کمی پودر دارچین یا بادام خردشده نیز اضافه کنید.
برای جلوه بیشتر، پس از پخت روی کیک را با پودر قند تزیین کنید.

تزیین و سرو

پس از خنک شدن، می‌توانید روی کیک را به یکی از روش‌های زیر تزیین کنید:
مقداری مربای آلبالو روی کیک بریزید و پخش کنید.
کمی پودر قند روی آن الک کنید.
یا از خامه و میوه تازه برای جلوه زیباتر استفاده نمایید.

کیک با مربا یا مارمالاد آلبالو یک گزینه خاص و خوشمزه است. ترکیب طعم شیرین کیک با ترشی ملایم مربا یا مارمالاد آلبالو، این کیک را به یکی از کیک‌های پرطرفدار خانگی تبدیل کرده است.
نکات کلیدی در تهیه کیک با مربای آلبالو:
استفاده از مارمالاد آلبالو خانگی، طعم طبیعی‌تری به کیک می‌دهد.
اگر از مربای شیرین استفاده می‌کنید، مقدار شکر را کمی کمتر بریزید.
این کیک را می‌توانید در قالب‌های میان‌تهی، قالب لوف یا حتی قالب مافین بپزید.