عدس پلو با گوشت چرخ کرده از غذاهای محبوب اصیل ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و عطر دلنشینش، در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. عدس پلو با کشمش و گوشت چرخ کرده معمولا بهترین و مجلسی ترین نوع عدس پلو است. برای تهیه این غذای خوشمزه، به مواد اولیه و مراحل زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای عدس پلو:
| برنج ایرانی طارم هاشمی | 3 پیمانه |
| عدس | 1 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 250 تا 300 گرم |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| کشمش پلویی | 1 پیمانه |
| کره | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| خلال پسته و بادام | 1/2 فنجان (به دلخواه) |
| هویچ خلال شده | 1/2 فنجان (به دلخواه) |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| نان لواش یا سیب زمینی برای ته دیگ | به مقدار لازم |
برای خرید برنج ایرانی وارد فروشگاه اینترتی چیتاشاپ شوید:👇🏼
طرز تهیه عدس پلو مجلسی:
1- عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
2- برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید.
3- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
4- زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. در انتها کمی زعفران و آب بریزید تا بپزد.
5- عدس خیس خورده را به همراه کمی نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. مراقبت باشید عدس له نشود.
6- برنج خیس خورده را آبکش کنید.
7- عدس پخته شده، برنج آبکش شده را با هم ترکیب کرده و کف یک قابلمه مناسب را روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی را قرار دهید و برنج را دم کنید.
8- کشمش، خلال پسته و بادام و خلال هویج می‌توانید به صورت جدا گانه یا با هم در کره یا روغن تفت دهید.
10- بعد از اینکه عدس پلو پخت، در ظرف بکشید و با گوشت چرخ شده پخته شده، پیازداغ، کشمش، خلال‌ها روی آن را تزئین کنید و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ شده
نکات پخت عدس پلو:
• برای خوش طعم شدن عدس پلو، از عدس تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• می‌توانید عدس پلو با گوشت قلقلی هم درست کنید.
• می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند دارچین یا زیره نیز استفاده کنید.
• می‌توانید گوشت چرخ شده و تمام مواد را با برنج مخلوط و دم کنید.