شاید تصور کنید نوشیدنی‌های مهم کافه‌ها بر پایه قهوه هستند. اما برخی از مردم قهوه نمی‌خورند و چای و دمنوش‌ها را ترجیح می‌دهند. دمنوش به عنوان یک جایگزین سالم و خوش طعم برای قهوه، جای خود را در منوی کافه و رستوران‌ها بازکرده است. تنوع بالای دمنوش‌ها و خواص درمانی آنها، باعث شده تا مشتریان بیشتری به این نوشیدنی‌های گیاهی روی آورند.
یک منو نوشیدنی که مشتریان را بارها و بارها برمی‌گرداند، کار دشواری نیست. فقط به یک استراتژی و درک اولیه از انتخاب چای و دمنوش، نگهداری و آماده سازی نیاز دارد.
در این مقاله، به معرفی برخی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دمنوش‌ها برای کافی‌شاپ‌ها می‌پردازیم.
چگونه بهترین انواع دمنوش برای کافه را انتخاب کنیم؟
انتخاب چای و دمنوش برای کافی‌شاپ به اندازه انتخاب دانه‌های قهوه بسیار مهم است. چای می‌تواند منوی کافه را به طور قابل توجهی بهبود بخشد. برای انتخاب نوع دمنوش کافه بهتر است نکاتی را مد نظر داشته باشید:
1- شناخت مشتری
درست مانند قهوه، درک مخاطبان هدف هنگام انتخاب چای بسیار مهم است. جمعیت‌های مختلف ترجیحات مختلفی دارند. مشتریان جوانتر ممکن است به گزینه های مد روز مانند ماچا لاته و چای حباب دار تمایل داشته باشند، در حالی که مشتریان مسن تر ممکن است انواع کلاسیک مانند ارل گری یا بابونه را ترجیح دهند. انجام نظرسنجی یا تجزیه و تحلیل داده‌های موجود مشتریان می‌تواند بینش ارزشمندی در مورد ترجیحات آنها ارائه دهد.
2- تامین چای با کیفیت
وقتی صحبت از چای به میان می‌آید کیفیت مهم است. باید سعی کنید برگ چای با کیفیت بالا را از تامین کنندگان معتبر تهیه کنید. منشا برگ های چای به طور قابل توجهی بر روی طعم آنها تأثیر می‌گذارد. محصولات ارگانیک و مناسب با محیط زیست نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
3- تنوع چای و دمنوش
ارائه انواع مختلف چای می‌تواند ترجیحات و زمان‌های مختلف روز را برآورده کند. دسته بندی های کلیدی که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از:
چای سبز: به دلیل فواید سلامتی و طعم های لطیف آن شناخته شده است.
چای سیاه: طعمی قوی و قوی دارد که برای مصرف صبحگاهی مناسب است.
چای گیاهی: گزینه های بدون کافئین که برای عصرانه یا لحظات آرامش بخش عالی هستند.
چای اولانگ: تعادلی بین چای سبز و سیاه با طعمی غنی و پیچیده ایجاد می کند.
چای های ویژه: ترکیبات منحصر به فرد یا انواع کمیاب می تواند فروشگاه را متمایز کند.
4- ترکیب و سفارشی سازی
ایجاد دمنوش های ترکیبی و اختصاصی می‌تواند مغازه را از رقبا متمایز کند. مخلوط‌ها می‌توانند برگ‌های مختلف چای و مواد اضافی (مانند گیاهان، ادویه‌ها یا میوه‌های خشک) را برای ایجاد طعم‌های منحصربه‌فرد ترکیب کنند. به طور مثال: چای لاته، اسموتی های ماچا یا کوکتل های دم کرده با چای.
ارائه گزینه‌هایی برای انواع مختلف شیر، شیرین‌کننده‌ها، و افزودنی‌های طعم برای پاسخگویی به ترجیحات مختلف.
بیشتر بخوانید: 3 طرز تهیه چای ماچا
پیشنهاد انواع دمنوش برای کافه
1- دمنوش‌های کلاسیک 🍵
• دمنوش بابونه:
o خواص آرام‌بخش و خواب‌آور
o مناسب برای رفع بی‌خوابی و اضطراب
o طعم ملایم و دلپذیر
• دمنوش گل گاوزبان:
o خواص ضد افسردگی و تقویت سیستم ایمنی
o طعم شیرین و ملایم
o مناسب برای رفع خستگی و استرس
• دمنوش بهارنارنج:
o خواص آرام‌بخش و ضد استرس
o طعم شیرین و گل‌مانند
o مناسب برای رفع سردرد و میگرن
• دمنوش اسطوخودوس:
o خواص آرام‌بخش و ضد درد
o طعم قوی و گیاهی
o مناسب برای رفع بی‌خوابی و سردرد
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی (به 3 روش)
2- دمنوش‌های میوه‌ای و ترکیبی 🍏
• دمنوش میوه‌های خشک:
o ترکیبی از میوه‌های خشک مانند سیب، گلابی، زرشک و …
o طعم شیرین و میوه‌ای
o مناسب برای تمامی فصول سال
• دمنوش زنجبیل و لیمو:
o خواص ضد ویروسی و تقویت سیستم ایمنی
o طعم تند و ترش
o مناسب برای رفع سرماخوردگی و آنفلوآنزا
• دمنوش چای سبز و گل یاس:
o خواص آنتی‌اکسیدانی و کاهش وزن
o طعم ملایم و گل‌مانند
o مناسب برای افرادی که به دنبال نوشیدنی سالم و سبک هستند
• دمنوش به لیمو و بادرنجبویه
o این دمنوش معروف به دمنوش نشاط آور است.
o احساس طراوت تازگی می‌دهد.
برای خرید انواع دمنوش میوه ای وارد لینک زیر شوید:👇🏼
3- دمنوش‌های فصلی 🌤
• دمنوش پونه و نعناع:
o خواص ضد نفخ و هضم غذا
o طعم تند و خنک
o مناسب برای فصل تابستان
• دمنوش دارچین و سیب:
o خواص گرم‌کننده و تقویت سیستم ایمنی
o طعم شیرین و گرم
o مناسب برای فصل زمستان
• چای ماسالا
o خواص گرم‌کننده و تقویت سیستم ایمنی
o تند و گرم
o مناسب برای فصل زمستان
پیشنهاد ویژه: آماده سازی انواع چای و دمنوش برای کافه باید با توانایی‌ها و در دسترس بودن کارکنان مطابقت داشته باشد. برای یک کافی شاپ با پرسنل کوچک، انتخاب کیسه‌های چای یا دمنوش ممکن است بهترین انتخاب باشد. باعث صرفه جویی در وقت کارکنان شما می‌شود و فضای خطا، اندازه گیری ناسازگاری یا هدر رفتن را کاهش می‌دهد.
برای تهیه دمنوش های 111 به صورت تی بگ و پاکتی به فروشگاه چیتاشاپ سر بزنید و هر نوع دمنوشی که فکرش را هم نمی‌کنید در سایت ما پیدا کنید:👇🏼
سوالات متداول در مورد دمنوش برای کافه
1- چه چای و دمنوش هایی را باید در برنامه نوشیدنی کافه خود قرار دهید؟
برای رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌های معمولی‌تر، توصیه می‌کنیم چهار نوع چای ارائه کنید: به طور مثال؛ چای سبز کلاسیک، سیاه کلاسیک، یک دمنوش گیاهی و یک انتخاب منحصر به فرد که مشتریان نمی‌توانند آن را در جای دیگری پیدا کنند.
برای کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌هایی که می‌خواهند برنامه چای کامل‌تری را دنبال کنند، پیشنهاد می‌شود بین 6 تا 9 نوع چای و دمنوش سفارشی‌سازی شده مطابق با علایق مشتریان خود ارائه دهید. به طور مثال؛ ماچا که به عنوان اسپرسوی دنیای چای شناخته می‌شود، دارای سطح بالایی از کافئین است و می‌تواند درست مانند اسپرسو به عنوان یک شات ماچا مستقیم، در لاته مخلوط استفاده شود.
2- چگونه باید انواع دمنوش رستورانی را قیمت گذاری کرد؟
در حالی که قیمت مناسب چای برای مغازه یا رستوران شما به مشتریان و موقعیت مکانی شما بستگی دارد، پیشنهاد می‌شود چای و دمنوش خود را با همان درک از تلاش و هزینه مواد تشکیل دهنده که هنگام قیمت گذاری قهوه به کار می‌برید، قیمت گذاری کنید.
اغلب شاید قیمت چای و دمنوش از قهوه پایین تر باشد اما چای نیز یک تجربه لوکس است که برای تهیه و دم کردن مشتری به مهارت و تلاش نیاز دارد.
3- چه دمنوش در کافی شاپ برای فصل پاییز و زمستان مناسب هستند؟
دمنوش های مناسب سرماخوردگی و گلودرد، و کمک کننده برای تقویت سیستم ایمنی بدن باشند.
بیشتر بخوانید: چای لاته چیست + طرز تهیه چای لاته کاراملی
حرف آخر
بازار چای و ترجیحات مصرف کنندگان همیشه در حال تغییر هستند. جمع آوری منظم بازخورد مشتریان و به روز ماندن با روندهای صنعت به یک کافی شاپ اجازه می‌دهد تا پیشنهادات خود را تطبیق داده و اصلاح کند.
مطالب مرتبط:👇🏼
طرز تهیه چای آلبالو