احتمالا با ماچا آشنایی دارید که به این صفحه آمده‌اید، ماچا پودر سبز ژاپنی است که از برگ‌های خشک چای سبز بدست آمده است. دارای طعم کمی تلخ و گیاهی است که ناشی از سطح بالای کلروفیل برگها است. این چای سال‌ها سنگ بنای مراسم سنتی چای ژاپنی بوده است، که این روزها به دلیل خواصی که دارد، در همه جای دنیا معروف و شناخته شده است.
امروزه ماچا را در همه جا می‌بینید، لاته، بستنی، اسموتی و… .
تفاوت مصرف چای ماچا و چای سبز در این است که با دم کردن چای سبز، برگها را دور می‌ریختید اما طرز تهیه چای ماچا به شکلی است که شما کل برگ را مصرف می‌کنید. بنابراین شاید خواص بیشتری شامل حال شما می‌شود. اما نکته مهم و سوالی که ذهن شما را هم درگیر کرده این است که کافئین چای زیاد نیست؟
بله، ماچا حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز معمولی است، اما کافئین زیادی مانند قهوه هم ندارد. از این رو هم احساس انرژی و هم آرامش و تمرکز به شما خواهد داد.
در این مطلب چند روش تهیه چای ماچا گفته شده تا به هر مدلی که دوست دارید چای ماچا را درست و میل کنید.
1- روش سنتی تهیه چای ماچا
در روش سنتی (ژاپنی)، از یک کاسه مخصوص به نام چاوان استفاده می‌شود. پودر ماچا را در چاوان ریخته و با کمی آب داغ مخلوط می‌کنند تا خمیری شود. سپس آب داغ بیشتری اضافه کرده و با همزن دستی به سرعت هم می‌زنند. این روش باعث می‌شود تا کف غلیظ‌تری روی چای ایجاد شود.
مواد لازم برای چای ماچا:
• پودر چای ماچا (1 تا 2 قاشق چایخوری)
• آب 200 سی سی (70 تا 80 درجه سانتی‌گراد)
• همزن مخصوص چای ماچا یا همزن دستی
• الک
طرز تهیه چای ماچا:
- از یک کاسه یا فنجان عمیق و گشاد استفاده کنید و پودر ماچا را قبل از استفاده الک کنید تا گلوله نشود.
- مقدار مورد نظر پودر ماچا را در ظرف بریزید و مقدار کمی از آب داغ را به آرامی به پودر اضافه کنید. دمای آب بسیار مهم است. اگر آب خیلی داغ باشد، طعم چای تلخ می‌شود و اگر خیلی سرد باشد، پودر به خوبی حل نمی‌شود.
- با استفاده از همزن دستی، پودر ماچا را به سرعت هم بزنید تا کف کند. این کار باعث می‌شود تا تمام خواص پودر آزاد شود و طعم آن بهتر شود. هم زدن چای ماچا لزوما دایره ای نیست. بهتر است، به شدت از یک طرف به سمت دیگر هم بزنید (به جلو و عقب یا به صورت زیگزاگ) تا پودر به طور یکنواخت در آب پخش شود و یک لایه کف آلود روی آن ایجاد شود. اگر به صورت دایره ای هم بزنید، چای شما کف نمی‌کند.
- بعد باقی آب داغ را اضافه کنید. (بهتر است که همه آب داغ را یک باره در ابتدا برای همزدن اضافه نکنید.)
- چای ماچا را بلافاصله سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه چای ماچا
• کیفیت پودر ماچا: از پودر ماچای باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
• دمای آب: دمای آب باید بین 70 تا 80 درجه سانتی‌گراد باشد.
• هم زدن: هم زدن سریع و مداوم باعث ایجاد کف روی چای می‌شود.
• شیرین کردن: می‌توانید به چای ماچا کمی شیر، عسل یا شکر اضافه کنید.
• انواع چای ماچا: چای ماچا انواع مختلفی دارد که هر کدام طعم و عطر متفاوتی دارند.
برای خرید انواع چای سبز 111 به فروشگاه اینترنتی چیتاشاپ سربزنید:👇🏼👇🏼
بیشتر بخوانید: طریقه مصرف چای ماچا برای لاغری
2- لاته ماچا
چای سبز سنتی ماچا فقط با پودر چای سبز و آب درست می‌شود، اما می‌توانید به راحتی نوشیدنی خود را با شیر هم اماده کنید. لاته ماچا یک طرز تهیه چای ماچای پرطرفدار است، که ترکیبی از پودر چای سبز ماچا و شیر است. این نوشیدنی نه تنها طعم دلپذیری دارد بلکه سرشار از آنتی‌اکسیدان و خواص مفید برای سلامتی است.
مواد لازم:
• پودر چای ماچا
• شیر (سرد یا گرم، بستگی به ذائقه شما دارد)
• شیرین‌کننده دلخواه (عسل، شکر یا شیرین‌کننده‌های طبیعی)
طرز تهیه ماچا لاته:
پودر ماچا را در یک کاسه کوچک ریخته و به آن کمی آب داغ اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی به سرعت هم بزنید تا پودر کاملا حل شود و کف کند. شیر سرد یا گرم را به ماچا اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در صورت تمایل، عسل یا شکر را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید. لاته ماچا را در لیوان سرو کرده و در صورت تمایل، روی آن را با کف شیر تزئین کنید.
نکته مهم:
• هم زدن سریع و مداوم باعث ایجاد کف روی چای می‌شود که ظاهر و طعم لاته را بهبود می‌بخشد.
• می‌توانید از شیر گاو، شیر بادام، شیر سویا یا هر نوع شیر گیاهی دیگری استفاده کنید.
• علاوه بر لاته ماچای ساده، می‌توانید انواع مختلفی از لاته ماچا را با افزودن طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه کنید. برای مثال: لاته ماچا با طعم شکلات (کمی پودر کاکائو اضافه کنید) یا لاته ماچا با طعم وانیل و… .
3- آیس ماچا
روش سوم طرز تهیه چای ماچا، به صورت لاته سرد است. این نوشیدنی سبز و خنک برای روزهای گرم بسیار لذت بخش است. این نوشیدنی با ترکیب پودر چای سبز ماچا، شیر سرد و یخ تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر و رنگی زیبا دارد.
مواد لازم:
۲ قاشق چایخوری پودر ماچا
1 تا 2 قاشق غذاخوری آب داغ
1 فنجان آب گرم
یخ خرده شده
شیر ( هر نوعی به سلیقه شما: شیر جو دوسر، شیر بادام، شیر کامل، شیر سویا)
شیرین‌کننده ( اختیاری مثل عسل، شکر یا شیرین‌کننده‌های طبیعی)
طرز تهیه چای ماچا به صورت آیس ماچا:
چند قاشق چایخوری پودر ماچا را در یک پیمانه بریزید و چند قاشق غذاخوری آب داغ اضافه کنید. آن را هم بزنید تا ماچا حل شود و کف کند. سپس آب باقیمانده را در آن ریخته و مقداری دیگر هم بزنید. آن را به یخچال یا فریزر منتقل کنید تا حدود 15 دقیقه خنک شود. پس از خنک شدن ماچا، مقدار زیادی یخ به یک لیوان اضافه کنید. و سپس شیر بادام (یا شیر دلخواه) را داخل لیوان بریزید و شربت ساده ای بپاشید. در آخر ماچا را در آن بریزید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید روی آیس ماچا خود را با کمی کف شیر یا چند برگ نعناع تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین چای و دمنوش برای کافی شاپ
خواص چای ماچا
این نوشیدنی ژاپنی است که از پودر برگ چای سبز تهیه می‌شود، به دلیل روش خاص تهیه‌اش، تمام خواص برگ چای را در خود دارد و به عنوان یک نوشیدنی سالم و پر انرژی شناخته می‌شود.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان: یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• افزایش انرژی: حاوی مقدار زیادی L-theanine است که باعث افزایش تمرکز و انرژی می‌شود بدون اینکه باعث اضطراب شود.
• طرز تهیه چای ماچا برای لاغری: طرز تهیه چای ماچا برای لاغری، با افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی به مدیریت وزن کمک می‌کند.
• بهبود عملکرد مغز: بهبود حافظه، تمرکز و خلق و خو از دیگر فواید مصرف این چای است.
مطالب مرتبط:👇🏼
چای یربا ماته چیست؟