حلوا زعفرانی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که برای تهیه آن از مواد ساده‌ای استفاده می‌شود. این دسر مقوی است و به دلیل وجود زعفران نشاط آور هم است. طعم شیرین و بوی خوش زعفران، این حلوا را به یک دسر بی‌نظیر تبدیل کرده است. حلوا زعفرانی برای مناسبت‌های مختلف از جمله ختم، سفره‌های مذهبی و دسر برای مهمانی، میان وعده برای کودکان پخته و استفاده می‌شود. طرز تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه را در ادامه آموزش داده‌ایم:
مواد لازم حلوا زعفرانی مجلسی
آرد گندم: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
گلاب: ۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار دلخواه
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
کره: ۱۰۰ گرم
پودر هل: به مقدار دلخواه
خلال پسته، گل محمدی و… برای تزیین
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شربتی
طرز تهیه حلوا زعفرانی با آرد سفید
1- طرز تهیه شربت حلوا زعفرانی: در یک قابلمه کوچک، شکر، آب، گلاب و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به غلظت دلخواه برسد.
2- تفت دادن آرد: در یک تابه بزرگ، آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. حواستان باشد که آرد نسوزد، زیرا طعم تلخی به حلوا می‌دهد.
3- اضافه کردن روغن و کره: پس از طلایی شدن آرد، روغن مایع و کره را به آرد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
4- مخلوط همه مواد: شهد آماده شده را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق چوبی به سرعت هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شوند و حلوا یکدست شود. در انتها، پودر هل را به حلوا اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر هل به خوبی در حلوا پخش شود. می‌توانید پودر هل را به شربت هم اضافه کنید.
5- تزیین: حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال بادام، گل محمدی یا پسته تزئین کنید.
نکات مهم حلوا زعفرانی مجلسی
✔ برای تهیه حلوا زعفرانی می‌توانید از ترکیب آرد گندم و آرد نخودچی یا آرد برنج به جای آرد گندم نیز استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای روغن مایع از روغن حیوانی استفاده کنید.
✔ برای اینکه حلوا خوش رنگ شود، از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
✔ برای اینکه حلوا خوش عطر شود، از هل تازه در حلوا به کار ببرید.
✔ می‌توانید مخلوط روغن مایع و کره را در درست کردن حلوا استفاده کنید.
✔ هنگام تفت دادن آرد یا اضافه کردن شربت به آرد، دقت کنید مواد شما نسوزد. حتما حرارت ملایم باشد.
✔ می‌توانید حلوا کمی از حرارت افتاد با ماسوره در ظرف روی آن تزیین کنید. یا از نان‌های موجود در بازار به صورت حلوا تک نفره بریزید.
✔ حلوا زعفرانی را در جای خشک و خنک در ظرف دربسته نگهداری کنید.
برای طرز تهیه حلوا زعفرانی با ارد برنج می‌توانید آرد باکیفیت را از فروشگاه اینترنتی چیتاشاپ تهیه کنید:👇🏼