پنکیک یکی از صبحانه‌های محبوب و سریع در سراسر دنیاست که می‌توانید آن را با انواع تاپینگ‌ها سرو کنید. پنکیک فقط برای کودکان یک صبحانه خوشمزه نیست بلکه طرفدار زیادی در بین بزرگسالان دارد. تهیه پنکیک در خانه بسیار آسان است و شما می‌توانید با کمی خلاقیت، پنکیک‌های متنوعی را درست کنید.
مواد لازم برای پنکیک مقوی
| آرد همه منظوره | 1 و 1/2 پیمانه |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 1 پیمانه |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چای خوری |
آرد گندم همه منظوره غنی شده با آهن و فولیک اسید بابسته بندی باکیفیت و درجه یک، از فروشگاه اینترنتی چیتشاپ:👇🏼
طرز تهیه پنکیک برای کودکان
1- تخم مرغ، روغن و شیر را در ظرفی با همزن دستی بزنید. شکر اضافه کرده (مقدار شکر بسته به شما دارد)، مواد را مخلوط کنید.
2- آرد و نمک را روی مایع بدست امده کم کم الک کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و بدون گلوله شود.
3- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. با مقداری از کره ذوب شده را روی ماهیتابه را چرب کنید. با قاشق یا ملاقه از خمیر گرفته و در تابه بریزید تا به صورت گرد درآید.
4- وقتی حباب‌های روی سطح پنکیک ایجاد شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر کمی طلایی شود و پخته شود (در حین پخت مراقب پنکیک‌ها باشید زیرا به سرعت قهوه ای می‌شوند).
5- بقیه مواد را به همین صورت درست کرده و پنکیک های آماده شده را در بشقاب قرار داده و روی آن عسل یا هر چیزی که کودک شما دوست دارد، بریزید.
♦ اگر برای کودکان پنکیک درست می‌کنید بهتر از افزودنی‌ها مثل وانیل استفاده نکنید.
ایده های تاپینگ برای پنکیک
برای تزئین پنکیک هر چیزی که مطابق سلیقه شما باشد، می‌توانید به کار ببرید:
• میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، موز، بلوبری
• شکلات چیپسی
• عسل
• مربا
• گردو، بادام یا پسته خرد شده
• خامه زده شده
همچنین برای تقویت این پنکیک برای بزرگسال می‌توانید مواد زیر را به پنکیک اضافه کنید، این مواد حاوی چربی‌های سالم و ویتامین‌های بیشتری هستند:
دانه چیا: منبع عالی اسیدهای چرب امگا 3 است و حاوی فیبر، آهن و کلسیم نیز هست!
بذر کتان: برای هضم عالی است و حاوی امگا 3 و فیبر است.
نکات مهم برای تهیه پنکیک:
• برای پف‌دار شدن پنکیک، می‌توانید از بکینگ پودر استفاده کنید البته برای طرز تهیه پنکیک برای کودکان بهتر است بکینگ پودر به کار نبرید.
• اگر دوست دارید پنکیک‌هایتان ضخیم‌تر باشد، می‌توانید کمی بیشتر از مایه پنکیک در تابه بریزید.
• برای طعم‌دار کردن پنکیک می‌توانید از پودر کاکائو، دارچین یا ادویه‌های دیگر استفاده کنید.
• اگر شیر ندارید، می‌توانید از ماست یا آب‌میوه نیز بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حریره بادام برای کودک
طرز تهیه پنکیک موز برای کودکان
این پنکیک دارای موز رسیده است تا شیرین تر باشد و پنکیک را شیرین کند و همچنین برای کودک شما نرم باشد. تخم مرغ در پنکیک برای تامین پروتئین است. می‌توانید از هر آردی با گلوتن و بدون گلوتن استفاده کنید، مثل آرد جو دوسر، آرد بادام، و حتی آرد گندم کامل. برای تهیه پنکیک از هر شیری هم می‌توانید استفاده کنید.
البته این پنکیک فقط برای کودکان نیست و هر فردی می‌توانید از این پنکیک موزی درست کند و بخورد.
| موز رسیده و شیرین | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| سویق کودک | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر | در صورت نیاز |
پیشنهاد ویژه: سویق نوعی سریلاک است که برای رشد کودکان بسیار مفید است. مجموعه چیتاشاپ انواع سویق برای کودک و بزرگسال عرضه می‌کند. برای تهیه سویق کودک وارد لینک زیر شوید:👇🏼
طرز تهیه پنکیک موز برای کودکان
1- یک عدد موز را در یک کاسه با چنگال له کنید. حتما از موزی خوش طعم و رسیده با لکه‌های قهوه ای زیاد روی پوست استفاده کنید.
2- عدد تخم مرغ را با موز له شده داخل کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. اگر مقداری توده موز وجود داشته باشد، اشکالی ندارد.
3- سویق، آرد و به مواد اضافه کنید. اگر مایه شما سفت بود، می‌توانید کمی شیر هم به مواد اضافه کنید. خمیر باید شبیه به خمیر پنکیک سنتی باشد. اگر خیلی غلیظ است، ممکن است لازم باشد شیر بیشتری اضافه کنید.
4- یک تابه نچسب را به آرامی با کره یا روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی تابه داغ شد، برای از خمیر برداشته و به داخل ماهیتابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا پنکیک‌ها کمی پف کنند و چند حباب مشاهده کنید.
5- پنکیک‌ها را برگردانید و بپزید تا زیر آن طلایی شود. ماهیتابه را پاک کنید و این کار را تکرار کنید.
♦ می‌توانید برای شیرینی بیشتر شکر به مایه پنکیک اضافه کنید. اما اگر از موزهای رسیده و شیرین استفاده کنید، یک پنکیک خوشمزه با قند طبیعی خواهید داشت که سالم تر است.
چرا پنکیک موزی برای کودکان مناسب است؟
• مغذی: موز سرشار از پتاسیم، فیبر و مواد معدنی ضروری برای رشد کودکان است.
• سالم: این پنکیک فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده است و یک انتخاب سالم برای کودکان محسوب می‌شود.
• خوشمزه: طعم شیرین و بافت نرم پنکیک موزی معمولاً مورد علاقه کودکان برای صبحانه و میان وعده است.
پنکیک چه مدت نگهداری می‌شوند؟
بهترین حالت این است که پنکیک‌ها را بعد از درست کردن میل کنید. اما اگر مقدار زیادی پنکیک درست کرده‌اید، می‌توانید آنها را برای یک روز یا بیشتر در یک ظرف دربسته قرار دهید. قبل از سرو، دوباره آنها را به آرامی در ماهیتابه یا در فر با فویل پوشانده شده گرم کنید.