یکی از کیک‌های محبوب، کیک شربتی یا کیک باقلوایی است. این کیک مثل باقلوا بعد از پخت با ریختن شربت روی آن آماده می‌شود از این رو به اسم کیک باقلوایی یا شربتی معروف است. در این مطلب با طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی که همه دوست دارند، آشنا خواهید شد:
مواد لازم برای کیک شربتی
آرد گندم نول: 2 لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
ماست شیرین: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ: 4 عدد
هل: ¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
پودر پسته و نارگیل برای تزیین
مواد لازم برای شربت کیک
آب: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار
گلاب: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
زعفران پودر شده: 1 قاشق چایخوری
هل: ¼ قاشق چایخوری
برای تهیه آرد گندم از طریق لینک زیر وارد فروشگاه چیتاشاپ شوید:👇🏼
مراحل طرز تهیه کیک شربتی
1- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
2- آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده و 3 بار الک کنید و کناری بگذارید.
3- روغن و شکر را با هم زن مخلوط نمایید.
4- حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار 2 دقیقه هم بزنید تا مواد پف کند و کرم رنگ شود.
5- ماست و هل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
6- مخلوط آرد و بکینگ پودر را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
7- قالب مورد نظر خود را چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید.
8- کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
9- در حین پخت کیک، شربت را آماده کنید. برای این کار، آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
10- گلاب، زعفران و هل را به شربت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
11- بعد از پخت کیک، آن را از فر خارج کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
12- سپس شربت خنک را روی کیک بریزید و صبر کنید تا شربت جذب کیک شود.
13- کیک را به دلخواه با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید و بعد از خنک شدن کامل، برش بزنید و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی به روش کافی شاپی
نکات تهیه کیک شربتی زعفرانی
• می توانید از پودر هل یا دانه هل استفاده کنید.
• برای تزیین کیک می‌توانید از خامه، پودر قند، مغز پسته و … نیز استفاده کنید.
• اگر شربت را داغ روی کیک بریزید، کیک خمیری می‌شود، پس اجازه دهید کمی خنک شود.
• برای اینکه کیک شربتی خوشمزه تر شود، می‌توانید از زعفران دم کرده غلیظ در شربت استفاده کنید.
مطالب مرتبط:👇🏼
طرز تهیه کیک هویج با چند روش
طرز تهیه کیک موز و گردو