کرن بری چیست؟ آشنایی با خواص میوه کرن بری

کرن بری در آمریکای شمالی دارای سابقه طولانی و برجسته است. مردم بومی از کرن بری به عنوان غذا و دارویی استفاده می‌کردند. این میوه پرخاصیت در ایران نیز پرطرفدار شده و به شکل دمنوش، میوه خشک مصرف می‌شود. در این مطلب در مورد خواص کرن بری و مصرف آن بیشتر توضیح می‌دهیم:

کرن بری چیست؟

کرن بری، میوه‌ای کوچک، گرد و به رنگ قرمز است که طعمی ترش و کمی تلخ دارد. این میوه در مناطق سردسیر و باتلاقی رشد می‌کند و به دلیل خواص درمانی فراوانش، از دیرباز مورد توجه انسان‌ها بوده است. نام‌های دیگری مانند توت خرس یا زغال اخته آمریکایی نیز برای کرن بری استفاده می‌شود.
هنری هال کهنه کار جنگ انقلابی اولین گیاه کرن بری تجاری را در دنیس ماساچوست در سال 1816 کاشت. امروزه کرن بری در حدود 58000 هکتار (23470 هکتار) در شمال ایالات متحده، کانادا و شیلی کشت می‌شود.

خواص کرن بری

از نظر تاریخی، بومیان آمریکا از کرن بری به عنوان درمانی برای بیماری های مثانه و کلیه استفاده می کردند، در حالی که مهاجران اولیه از انگلستان از آن برای درمان کم اشتهایی، شکایات معده، اختلالات خونی و اسکوربوت استفاده می کردند.

1- پیشگیری از عفونت‌های ادراری:

یکی از شناخته‌شده‌ترین خواص کرن بری، پیشگیری از عفونت‌های ادراری، به خصوص در زنان است. ترکیبات موجود در کرن بری از چسبیدن باکتری‌ها به دیواره مثانه جلوگیری کرده و باعث دفع آن‌ها می‌شود. سطح بالای آنتی اکسیدان پروآنتوسیانیدین (PACs) در کرن بری ممکن است به جلوگیری از چسبیدن برخی باکتری‌ها به دیواره دستگاه ادراری کمک کند. به عنوان مثال، در یک بررسی در سال 2016 نشان داد شد که متخصصان پزشکی معمولاً کرن بری را برای زنان مبتلا به عفونت ادراری مکرر توصیه می‌کنند. مطالعه دیگری که در سال 2014 روی 516 شرکت‌کننده انجام شد نشان داد که مصرف یک کپسول عصاره کرن بری باعث کاهش بروز عفونت‌های ادراری می‌شود.

2- سلامت قلب:

یکی از فواید کرن بری به سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را مرتبط است.
در مطالعه از 2019، محققان 78 شرکت کننده را که دارای اضافه وزن یا چاقی بودند مورد بررسی قرار دادند. این نشان داد که مصرف روزانه یک دوز از یک نوشیدنی کرن بری کم کالری با محتوای بالای ترکیبات گیاهی، تنظیم قند خون، علائم شیمیایی التهاب و افزایش سطح لیپوپروتئین HDL را در فرد بهبود می‌بخشد.

3- کند کردن پیشرفت سرطان:

کرن بری سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند. مطالعه‌ای در سال 2016 از 34 مطالعه پیش بالینی نشان داد که کرن بری یا ترکیبات موجود در کرن بری اثرات مفیدی بر سلول‌های سرطانی در لوله‌های آزمایش دارد، مثل: مرگ سلول‌هاس سرطانی، کند کردن رشد سلول‌های سرطانی و کاهش التهاب. اگرچه آزمایش بر روی انسان‌های مبتلا به سرطان محدود است، اما این یافته‌ها نویدبخش آینده سرطان‌ها در کنار درمان‌های استاندارد است.

4- سلامت پوست:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کرن بری در بهبود جوان‌سازی پوست و کاهش علائم پیری موثر است.

5- افزایش سلامت دهان و دندان:

PAC های موجود در کرن بری نیز ممکن است برای سلامت دهان مفید باشد. بر اساس یک مطالعه منبع معتبر در سال 2019، PAC های موجود در میوه هایی مانند کرن بری ممکن است به دندان‌ها در برابر رشته ای از باکتری ها که منجر به پوسیدگی دندان می شود کمک کند. کرن بری همچنین ممکن است منبع مورد اعتماد در پیشگیری از بیماری لثه مفید باشد.

6- سلامت دستگاه گوارش:

بهبود هضم و کاهش التهاب دستگاه گوارش یکی دیگر از خواص کرن بری است.

7- کاهش وزن: در مورد خواص کرن بری برای لاغری در بخش بعد بیشتر توضیح دادیم.

بیشتر بخوانید: انواع میوه های خانواده بری

چگونه کرن بری به لاغری کمک می‌کند؟

افزایش متابولیسم: کرن بری حاوی ترکیباتی است که می‌توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند. این یعنی بدن شما کالری بیشتری می‌سوزاند و در نتیجه وزن کم می‌کند.
کاهش اشتها: فیبر موجود در کرن بری به شما کمک می‌کند احساس سیری بیشتری کنید و در نتیجه کمتر غذا بخورید.
کنترل قند خون: کرن بری به تنظیم قند خون کمک می‌کند و از نوسانات قند خون که می‌تواند باعث افزایش اشتها شود، جلوگیری می‌کند.
خاصیت ضد التهابی: التهاب مزمن یکی از عوامل چاقی است. کرن بری با خواص ضد التهابی خود می‌تواند به کاهش التهاب و در نتیجه کاهش وزن کمک کند.

کرن بری را چگونه مصرف کنیم؟

این میوه قرمز رنگ و ترش مزه، به دلیل خواص درمانی فراوانی که دارد، به ویژه برای سلامت دستگاه ادرار مفید است. در ادامه روش‌های مختلف مصرف کرن بری را بررسی می‌کنیم:

✔ آب کرنبری: آب کرن بری به صورت خالص یا مخلوط با سایر آبمیوه‌ها قابل مصرف است. طعم کرن بری ترش و کمی تلخ است. اگر طعم آن را دوست ندارید، می‌توانید آن را با آبمیوه‌های دیگر مانند سیب یا انگور مخلوط کنید.

✔ میوه خشک: کرن بری خشک شده را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا به همراه ماست و غلات مصرف می‌شود.

✔ مکمل‌های کرن بری: مکمل‌های کرن بری به صورت کپسول یا قرص کرن بری نیز موجود هستند. این مکمل‌ها حاوی عصاره تغلیظ شده کرن بری است و برای افرادی که به هر دلیلی نمی‌توانند میوه تازه یا آب کرن بری مصرف کنند، مناسب است.

✔ استفاده در پخت و پز: کرن بری را می‌توانید به انواع غذاها مانند سالاد، ماست، خورش و نان هم اضافه کنید. همچنین در درست کردن انواع سس هم به کار می‌رود.

✔ دمنوش: مصرف دمنوش کرن بری یکی از روش‌های پرطرفدار مصرف کرن بری است.

دمنوش کرن بری 111 یکی از بهترین برندها است. برای تهیه این دمنوش به صورت تی بگ وارد فروشگاه اینترنتی چیتاشاپ شوید:👇🏼

چند روش برای گنجاندن کرن بری در رژیم غذایی:

یک مشت کوچک کرن بری یخ زده را در اسموتی بریزید.
کرن بری خشک را به بلغور جو دوسر یا غلات سبوس دار اضافه کنید.
کرن بری خشک را در تهیه نان، دسر و شیرینی استفاده کنید.
کرن بری را در با مواد سالاد مخلوط کنید.

چه مقدار کرن بری مصرف کنیم؟
مقدار مصرف کرن بری به هدف شما و توصیه پزشک یا متخصص تغذیه بستگی دارد. به طور کلی، مصرف روزانه یک لیوان آب کرن بری یا یک تا دو عدد کپسول مکمل کرن بری برای پیشگیری از عفونت‌های ادراری کافی است.

بیشتر بخوانید: بهترین دمنوش های لاغری شکم و پهلو

ارزش غذایی کرن بری

نصف فنجان کرن بری خرد شده حاوی مواد مغذی و ویتامین زیر است:

همچنین حاوی:

4.4 میلی گرم (میلی گرم) کلسیم
0.12 میلی گرم آهن
3.3 میلی گرم منیزیم
6 میلی گرم فسفر
44 میلی گرم پتاسیم
1.1 میلی گرم سدیم
0.05 میلی گرم روی
7.7 میلی گرم ویتامین C
0.5 میکروگرم (mcg) فولات DFE
35 واحد بین المللی (iu) ویتامین
0.72 میلی گرم ویتامین E
2.75 میکروگرم ویتامین K
کرن بری، ویتامین B-1 (تیامین)، B-2 (ریبوفلاوین)، B-3 (نیاسین)، B-6

مضرات کرن بری

• محصولات کرن بری ممکن است منجر به دفع بیشتر اگزالات در ادرار شود. این می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه در افرادی شود که مستعد ابتلا به سنگ های نوع اگزالات کلسیم هستند. افراد با سابقه سنگ کلیه باید قبل از افزایش مصرف کرن بری با پزشک خود صحبت کنند.

• زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف کرن بری با پزشک خود مشورت کنند.

• کرن بری ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد، بنابراین قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید. برخی داروها مانند وارفارین (داروی ضد انعقاد خون) ممکن است تداخل داشته باشند.

• مصرف بیش از حد کرن بری ممکن است باعث اسهال شود.

سوال‌های متداول

1- فواید خوردن کرن بری برای زنان در مقابل مردان چیست؟
در زنان، ممکن است به پیشگیری از UTI و سلامت دهان کمک کنند. مردان نیز ممکن است از سلامت دهان و دندان بهره مند شوند. همچنین، برای هر دو دارای چندین ماده مغذی، آنتی اکسیدان و فیبر هستند.

2- آیا کرن بری برای دیابت خوبه؟
برخی از کرن بری خشک، مانند سایر میوه های خشک، اغلب با شکر اضافه شده تهیه می‌شود. اگر فردی نگران مصرف قند خود است یا اینکه میوه خشک خود را بدون افزودن شکر در خانه تهیه کند، باید محتوای قند را بررسی کند.