چای یربا ماته چیست؟ چه خواصی دارد؟

چای یربا ماته یک چای گیاهی است که در آرژانتین، برزیل، اروگوئه و سایر کشورهای آمریکای جنوبی که این گیاه به صورت بومی وجود دارد، محبوب است. این گیاه از خانواده هالی است و نوشیدنی قوی و تلخی شبیه چای سبز است.
یربا ماته برای قرن‌ها مورد علاقه مردم در سراسر آمریکای جنوبی بوده است. به طور سنتی آن را به صورت گرم با نی صاف شده در کدوی توخالی میل می کنند، در حالی که افراد دیگر نوشیدن آن را به یخ ترجیح می دهند. در این مطلب با خواص چای ماته بیشتری آشنا می‌شود.

چای یربا ماته چیست؟

Yerba mate یا چای ماته یک چای گیاهی است که از برگ و ساقه گیاه Ilex paraguariensis تهیه می‌شود. برگ‌ها را معمولاً روی آتش خشک می‌کنند، سپس در آب داغ قرار می‌دهند تا چای درست شود. یربا ماته به طور سنتی از ظرفی مخصوص همراه با نی فلزی به نام بومبیلا مه فیلتری در انتهای پایین آن دارد تا تکه‌های برگ را صاف کند، مصرف می‌شود.

خواص چای یربا ماته

1- سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی

یربا ماته حاوی چندین ترکیب گیاهی مفید است:
زانتین: این ترکیبات به عنوان محرک عمل می‌کنند. آنها شامل کافئین و تئوبرومین هستند که در چای، قهوه و شکلات نیز یافت می‌شوند.
مشتقات کافئویل: این ترکیبات اصلی ترین آنتی اکسیدان‌های تقویت کننده سلامت در چای هستند.
ساپونین: تلخ اما خاصیت ضد التهابی و کاهش دهنده کلسترول خاصی دارند.
پلی فنول: این گروه بزرگی از آنتی اکسیدان‌ها است که با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مرتبط است. در مطالعات نشان داده شده توانایی آنتی اکسیدانی مشابه با چای سبز دارد.
علاوه بر این یربا ماته حاوی چندین ریز مغذی مهم دیگر از جمله ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین و ویتامین B6 است. به علاوه، مقداری پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و آهن را فراهم می‌کند.

2- افزایش انرژی و تمرکز

چای یربا ماته تقریباً به اندازه یک فنجان قهوه کافئین دارد. بنابراین، درست مانند هر غذا یا نوشیدنی کافئین دار دیگر، ممکن است سطح انرژی شما را افزایش دهد و کمتر احساس خستگی کنید.
کافئین برای بهبود انقباضات عضلانی، کاهش خستگی و بهبود عملکرد ورزشی تا 5 درصد شناخته شده است. پس انرژی فیزیکی را هم افزایش خواهد داد. در واقع، در یک مطالعه در سال 2014، کسانی که یک کپسول 1 گرمی از برگ‌های یربا ماته آسیاب شده را درست قبل از ورزش داده بودند، 24 درصد چربی بیشتری در طول تمرینات با شدت متوسط می‌سوزانند.

3- بهبود سلامت روان

نوشیدن چای یربا ماته ممکن است در درمان اختلالات روانی مانند اختلالات توجه، افسردگی، اختلالات خلقی، اختلالات خوردن و سوء مصرف مواد مفید باشد. کافئین می‌تواند بر سطوح مولکول‌های سیگنالی خاص در مغز شما تأثیر بگذارد و به ویژه برای تمرکز ذهنی مفید باشد. کسانی که به طور منظم یربا ماته مصرف می‌کنند، اغلب از این حرف می‌زنند که مانند قهوه هوشیاری را افزایش می‌دهد، اما بدون عوارض جانبی عصبی.

4- محافظت در برابر عفونت و التهاب

یکی از خواص چای یربا ماته ممکن است به جلوگیری از عفونت‌های ناشی از باکتری‌، انگل و قارچ‌ها کمک کند. برخی از مطالعات قدیمی‌تر در لوله آزمایش نشان دادند که دوز بالای عصاره یربا ماته، باکتری E. coli را غیرفعال می‌کند، (باکتری که باعث علائم مسمومیت غذایی مانند گرفتگی معده و اسهال می‌شود).
ترکیبات موجود در چای یربا ماته همچنین ممکن است از رشد مالاسزیا فورفور، نوعی قارچ مسئول پوسته پوسته شدن پوست، شوره سر و بثورات پوستی خاص جلوگیری کند. البته هنوز به تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.
یربا ماته منبع پلی فنول با خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. خواص آنتی اکسیدانی قوی یربا ماته ممکن است دلیل استفاده از چای به عنوان یک داروی طبیعی در بسیاری از نقاط جهان باشد. آنتی اکسیدان‌ها تعداد رادیکال‌های آزاد موجود در بدن شما را کاهش می‌دهند. رادیکال های آزاد اتم های ناپایداری هستند که می توانند باعث استرس اکسیداتیو شوند. این فرآیند ترمیم سلول‌های شما را سخت تر می‌کند. این می‌تواند منجر به التهاب، آسیب اندام، و سایر عوارض سلامتی شود.

5- مدیریت وزن و کاهش چربی

برخی تحقیقات نشان داده که چای ماته برای لاغری و چربی شکم و شاخص توده بدن موثر باشد. به نظر می‌رسد که تعداد کل سلول‌های چربی را کاهش داده و مقدار چربی را که نگه می‌دارند کم می‌کند.
همچنین تحقیقات انسانی مشخص کرده که می‌تواند میزان چربی ذخیره‌شده‌ای که برای انرژی سوزانده می‌شود را نیز افزایش دهد. علاوه بر این، در یک مطالعه در سال 2015 بر روی افراد دارای اضافه وزن، افرادی که 3 گرم پودر یربا ماته در روز دریافت کردند، به طور متوسط 0.7 کیلوگرم از دست دادند.
بنابراین چای یربا ماته ممکن است متابولیسم را افزایش دهد و میزان چربی سوزانده شده برای سوخت را افزایش دهد.

6- افزایش تراکم استخوان

شواهد اولیه نشان می‌دهد که چای یربا ماته ممکن است از پوکی استخوان جلوگیری کند. افراد مبتلا به پوکی استخوان، استخوان‌های ضعیفی دارند که احتمال شکستگی آنها بیشتر از حد معمول است.
در یک مطالعه، زنان یائسه ای که به طور منظم چای یربا ماته می‌نوشیدند، تراکم استخوان بیشتری در گردن و ستون فقرات خود داشتند.

7- کاهش سطح قند خون

چای یربا ماته ممکن است به کاهش قند خون و کاهش عوارض مرتبط با دیابت کمک کند. در واقع، یک مطالعه حیوانی نشان داد که حتی می‌تواند سیگنال‌دهی انسولین را بهبود بخشد. همچنین ممکن است تشکیل محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) را که در ایجاد و بدتر شدن بسیاری از شرایط، از جمله دیابت نقش دارند، کاهش دهد.

8- احتمال کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی

از آنجایی که چای یربا ماته حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند مشتقات کافئویل و پلی فنول‌ها است که ممکن است از بیماری قلبی محافظت کند.
یک مطالعه روی 119 زن مبتلا به اضافه وزن نشان داد که مصرف روزانه یربا ماته منجر به کاهش کلسترول تام و LDL (بد) در یک دوره 12 هفته ای می‌شود. علاوه بر این، یربا ماته سطوح تری گلیسیرید را در صورت همراه شدن با یک رژیم غذایی کم کالری به میزان قابل توجهی کاهش داد.
با این حال، قبل از دستیابی به نتایج قوی، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، زیرا برخی از مطالعات نشان داده‌اند که یربا ماته تأثیر قابل‌توجهی بر سطح کلسترول ندارد.

بیشتر بخوانید: بهترین دمنوش ها برای سردرد و میگرن

ارزش غذایی چای یربا ماته

ارزش غذایی یربا ماته ممکن است بر اساس نحوه تهیه آن متفاوت باشد. یک فنجان (12 گرم) یربا ماته به طور کلی دارای مواد مغذی زیر است:

یربا میت منبع خوبی برای، آنتی اکسیدان؛ منیزیم، ویتامین C و روی است.

بیشتر بخوانید: چای ارل گری چیست؟

طرز تهیه چای یربا ماته

چای یربا ماته به طور سنتی در ظرفی از کدو سرو می‌شود که به آن کالاباش نیز می‌گویند. معمولاً از یک نی فلزی می‌نوشند که فیلتری در انتهای پایینی آن دارد تا تکه های برگ را صاف کند. برای تهیه چای یربا ماته، قبل از اضافه کردن آب داغ، یک سوم پایینی ظرف را با برگ‌های ماته خشک یا برشته شده پر کنید.
در صورتی که کالاباش ندارید، می‌توانید آن را در فرنچ پرس تهیه کنید.
این چای اغلب با شکر سوخته، آب لیمو یا شیر سرو می‌شود و می‌توان آن را چندین بار قبل از استفاده از برگ‌های جدید برای تهیه یک دسته جدید با آب داغ پر کرد.
اگرچه به طور سنتی گرم مصرف می شود، یربا میت ممکن است سرد نیز سرو شود، به خصوص در آب و هوای گرم.

چیتاشاپ فروشگاه اینترنتی با انواع محصولات سلامت محور است. برای خرید انواع دمنوش و چای که هر جایی پیدا نمی‌کنید، وارد لینک زیر شوید:👇🏼

آیا چای یربا ماته عوارض هم دارد؟

بعید است که یربا ماته به بزرگسالان سالمی که گهگاه آن را می‌نوشند آسیبی وارد کند. با این حال، کسانی که بیش از حد آن را می‌نوشند ممکن است در معرض خطر ابتلا به چندین بیماری باشند:
یک توضیح احتمالی این است که چای ماته حاوی هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (PAHs) است که سرطان‌زای شناخته شده‌ای هستند که در دود تنباکو و گوشت کبابی نیز یافت می‌شود.
اغلب در دمای بسیار گرم مصرف می‌شود. این می تواند به پوشش دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش آسیب برساند. البته به برخی از مواد و ترکیبات آن با سرطان مقابله خواهد کرد.

یربا میت حاوی کافئین است. کافئین بیش از حد می‌تواند باعث سردرد، میگرن و فشار خون بالا در برخی افراد شود.

برای افراد باردار خطر سقط جنین و زایمان زودرس را افزایش دهد.

و نکته آخر این که مطالعات نشان می‌دهد؛ ترکیبات خاصی در یربا ماته دارای فعالیت مهارکننده مونوآمین اکسیداز (MAOI) هستند. MAOI ها اغلب به عنوان داروهایی برای افسردگی و بیماری پارکینسون تجویز می شوند. پس افرادی که داروهای MAOI مصرف می‌کنند ممکن است با مصرف چای یربا ماته تداخل دارویی داشته باشد.