فرنی هم یک غذا و هم یک دسر خوشمزه و عالی است. معمولا مواد اولیه آن آرد برنج و شیر است. فرنی آرد برنج از غذاهای مناسب ماه رمضان و همینطور غذای کمکی کودک هم به شمار می‌رود. در این مطلب طرز تهیه فرنی با آرد برنج را به دو روش توضیح دادیم:
دستور اول:
مواد مورد نیاز برای فرنی آرد برنج:
• شیر: 4 پیمانه
• آرد برنج: 4 قاشق غذاخوری سرپر
• شکر: 4 قاشق غذاخوری
• آب: نصف استکان
• گلاب: نصف استکان
• هل ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده: برای تزئین
• دارچین، گل محمدی و خلال پسته: برای تزئین
دستور فرنی با آرد برنج:
- شیر، آرد برنج، آب، شکر و هل را در قابلمه‌ای اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد گلوله نشوند. (حتماً آرد برنج را با شیر سرد حل کنید تا گلوله گلوله نشود.)
- پس از افزودن مواد، آنها را به خوبی هم بزنید تا آرد و شکر در شیر سرد حل شوند. مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتباً هم بزنید. (اگر هم زدن را متوقف کنید، باعث می‌شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.)
- فرنی را مرتب هم بزنید تا اندکی غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، گلاب را به مواد فرنی اضافه کنید و هم بزنید تا قوام و غلظت لازم برای فرنی بدست آید. (می‌تواند به دلخواه شما باشد، یادتان باشد که فرنی بعد از سرد شدن سفت تر می‌شود.)
- پس از پخت، فرنی را باید سریعاً در کاسه‌های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید. تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی با جو دوسر پرک
دستور دوم: فرنی آرد برنج قالبی
فرنی آرد برنج قالبی یک دسر خوشمزه و ساده است که می‌توانید به عنوان صبحانه یا میان وعده برای خود و فرزندانتان تهیه کنید.
مواد لازم:
• آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری
• شیر: 3 پیمانه
• شکر: 3 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1/4 پیمانه
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• کره: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه فرنی قالبی:
- در یک قابلمه، آرد برنج را با 1 پیمانه شیر مخلوط کنید تا گلوله نشود.
- 2 پیمانه شیر باقی مانده را به همراه شکر، گلاب و زعفران دم کرده به مخلوط آرد برنج اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا فرنی غلیظ شود.
- کره را به فرنی اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
- فرنی را در قالب سیلیکونی یا قالب مورد نظر خود بریزید و صاف کنید.
- قالب را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا فرنی سفت شود.
- فرنی قالبی را از یخچال خارج کنید و به دلخواه با پودر نارگیل یا هر چیزی دیگری تزیین کنید.
نکات:
• می توانید به جای شکر از عسل نیز استفاده کنید.
• برای طعم قوی تر زعفران، می توانید مقدار افزایش دهید.
• برای تنوع بیشتر، می توانید به فرنی 1/2 پیمانه پودر کاکائو یا پودر نارگیل نیز اضافه کنید.
• برای خارج کردن فرنی قالبی از قالب، می توانید قالب را به مدت چند ثانیه در آب گرم فرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شله زرد نذری (برای تعداد دلخواه)