تا به حال چای و دمنوش با فرنچ پرس امتحان کرده‌اید؟ فرنچ پرس فقط برای دم کردن قهوه نیست. این روش سریع و آسان برای استفاده چای با برگ شل عالی است و حتی می‌توانید از آن برای تهیه چای لاته خوشمزه استفاده کنید.
در این راهنما به نکات و ترفندهایی برای تهیه چای و دمنوش با فرنچ پرس اشاره کردیم.
طرز استفاده از فرنچ پرس برای چای و دمنوش
1- آب را جوش بیاورید
آب را جوش بیاورید و این کار با کتری گازی یا برقی انجام دهید. مراقب باشید که آب خود را بیش از حد نجوشانید یا دوباره بجوشانید. دمای آب نیز تأثیر عمیقی بر کیفیت چای و دمنوش دارد. به عنوان مثال، چای سبز تخمیر نشده توسط آب بسیار داغ که اسیدهای تانیک زیادی استخراج می‌کند، تیره شده و طعم تلخی ایجاد می‌کند.
2- برگ های چای و دمنوش گیاهی را به فرنچ پرس اضافه کنید
برای هر فنجان آب از 1 قاشق چایخوری برگ چای استفاده کنید. یا در یک فرنچ پرس چهار فنجانه، ممکن است بخواهید حدود یک چهارم فنجان چای خشک اضافه کنید.
آب جوش را به پرس فرنچ اضافه کنید تا دم بکشد و طعم و مزه به تعادل برسد. در این زمان، درب فرنچ پرس را روی آن قرار دهید، اما فشار ندهید. بگذارید چای برای مدت زمان مناسب دم بکشد.
دم کردن چای در فرنچ پرس نسبت به قهوه زمان کمتری دارد. انواع چای و دمنوش را می‌توان با فرنچ پرس دم کرد. زمان تقریبی برای دم کردن انواع چای و دمنوش در فرنچ پرس در جدول زیر است:
| انواع چای در فرنچ پرس | مدت زمان دم کردن | دمای مناسب آب |
|---|---|---|
| چای سفید | 5-3 دقیقه | 80-85 درجه سانتیگراد |
| چای سبز | 3-2 دقیقه | 70 تا 80 درجه سانتیگراد |
| چای اولانگ | 4-3 دقیقه | 85-90 درجه سانتیگراد |
| چای سیاه | 5-3 دقیقه | 93-99 درجه سانتیگراد |
| دمنوش گیاهی | 7-5 دقیقه | 96 تا 100 درجه سانتیگراد |
3- برگ های چای را صاف کنید
به آرامی پیستون فرنچ پرس را فشار دهید و اجازه دهید برگ‌های چای صاف شود. لطفاً توجه داشته باشید که مواظب استخراج بیش از حد آن باشید زیرا برگ‌های چای هنوز در تماس با آب هستند و به دم کشیدن ادامه می‌دهند و در نتیجه تلخ می‌شوند.
بیشتر بخوانید: معرفی بهترین دمنوش های نشاط آور
4- از لحظه لذت ببرید
چای را در فنجان ریخته و با هر شیرین کننده‌ای که دوست دارید میل کنید. نوش جان!
برای خرید انواع چای باکیفیت و متنوع از برند 111 وارد لینک‌های زیر شوید:
مزایای استفاده از فرنچ پرس برای چای
دم کردن چای با فرنچ پرس، چای و دمنوش را یکنواخت درست می‌کند. علاوه بر این، سهولت استفاده و زمان دم کردن سریع آن را به گزینه‌ای مناسب، به ویژه برای افراد پرمشغله تبدیل کرده است. در نهایت، از آنجایی که فرنچ پرس چند منظوره است، برای دم کردن قهوه نیز استفاده می‌شود و هم فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی‌کند.
بیشتر بخوانید: چای بهتر است یا قهوه؟
تمیز کردن فرنچ پرس بعد از استفاده
تمیز کردن فرنچ پرس بعد از دم کردن چای و دمنوش نسبتاً آسان است. برای اطمینان از اینکه طعم دم‌نوش‌های قبلی شما بر طعم چای آینده شما تأثیر نمی‌گذارد، تمیز کردن منظم و کامل ضروری است. قبل از تمیز کردن فرنچ پرس خود، همیشه اجزای اصلی آن را جدا کنید. پیستون، فیلتر فلزی، و قاب شیشه‌ای یا فولادی ضد زنگ.
بعد بهتر است که فرنچ پرس را با آب پر کنید تا برگ‌های چای غوطه ور شده و راحت آنها را دور بریزید یا در صورت تمایل کمپوست کنید.
بدنه فرنچ پرس را با آب گرم و مقدار کمی مایع ظرفشویی بشویید. پیستون را دوباره داخل برگردانید و سپس آن را چندین بار به بالا و پایین پمپ کنید تا اطمینان حاصل کنید که آب و کف با تمام قسمت‌های فرنچ پرس، به ویژه فیلتر فلزی تماس پیدا می‌کند. فیلتر را نیز حتما تمیز کنید، زیرا می‌تواند ذرات ریز برگ چای را به دام بیندازد. فرنچ پرس را خوب آبکشی کنید تا کف ها از بین رود. قبل از استفاده مجدد برای تهیه چای یا قهوه، اجازه دهید فرنچ پرس کاملاً در هوا خشک شود.
عوامل موثر بر کیفیت چای در فرنچ پرس
1- مقدار مناسب برگ چای در فرنچ پرس
انتخاب مقدار مناسب برگ چای برای یک فنجان چای عالی ضروری است. به طور کلی، توصیه می‌شود با 1 قاشق چایخوری چای برگ (برگ شل) در هر فنجان آب شروع کنید. این اندازه گیری را می‌توان با توجه به ترجیحات شخصی خود برای یک چای و دمنوش قوی‌تر یا ملایم‌تر تنظیم کنید. به عنوان مثال، می‌توانید از دو قاشق غذاخوری برگ چای یا یک چای کیسه ای در هر 177 میلی لیتر آب برای طعم قوی تر استفاده کنید.
2- تنظیم دمای آب
دمای آب یکی دیگر از عوامل مهم در دم کردن چای است، زیرا بسته به نوع چای مورد استفاده متفاوت است.
3- نگهداری چای
برگ چای و دمنوش را در جای خنک، تاریک و خشک (با رطوبت کم) نگهداری کنید. نگهداری مناسب چای، سرعت تخریب اسانس های شکننده را کاهش می‌دهد. شرایط گرم و مرطوب با قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش چای را از بین می‌برد. پس از باز شدن، توصیه می‌شود چای را در طول سال مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: چای را با چی بخوریم؟
راه های دیگر استفاده از فرنچ پرس
✔ قهوه با فرنچ پرس درست کنید: روشی محبوب برای تهیه قهوه با اضافه کردن تفاله‌های درشت قهوه در آب داغ و سپس جدا کردن مایع از تفاله‌ها با استفاده از یک پیستون است.
✔ اسپرسو فرنچ پرس برای یک شات قوی عالی است
✔ دم نوش سرد: تهیه دم نوش فرنچ پرس
✔ قهوه سرد: قهوه یخی ساده و خوشمزه فرانسوی را امتحان کنید.
✔ شیر کف: می توانید از فرنچ پرس برای کف کردن شیر مناسب لاته استفاده کنید.
نکات پایانی
اگر چای شما طعم مناسبی ندارد، افزودن یا برداشتن برگ‌های چای و دمنوش ساده ترین راه حل است. همچنین می توانید مقداری از زمان دم کردن در فرنچ پرس را اضافه یا کم کنید و همچنین دمای آب را کمی افزایش یا کاهش دهید.
اگر چای شما خیلی تلخ است، به احتمال زیاد مدت زمان زیادی دم کردید. اگر هم به نظر می‌رسد هیچ چیز طعم چای را بهتر نمی‌کند، به دلیل کیفیت چای شماست. پیشنهاد می‌کنم برای یکبار هم شده چای و دمنوش های 111 را امتحان کنید و از طعم یک چای و دمنوش واقعی لذت ببرید. برای تهیه انواع چای و دمنوش در انواع بسته بندی و طعم به لینک زیر مراجعه کنید.