کیک‌های شکلاتی یکی از پرطرفدارترین کیک‌ها است، به خصوص اگر از نوع کیک خیس شکلاتی باشد. برخی از افراد دوست دارند این کیک خوشمزه را در منزل آماده کنند. در این مطلب چند طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ساده را آوردیم.
فهرست:
1- کیک کاکائویی خیس
2- طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر
3- طرز تهیه کیک خیس شکلاتی کافی شاپی
1- کیک کاکائویی خیس
موادی که نیاز دارید:
• تخم مرغ: 3 عدد
• شکر: 1.5 لیوان
• شیر: 1.5 لیوان
• روغن مایع: 1 لیوان
• پودر کاکائو: 5 قاشق غذاخوری سرپر
• آرد گندم: 2 لیوان
• بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری سرپر
• وانیل: 4/1 قاشق چای خوری
آرد گندم برند 111 غنی شده با آهن و فولیک اسید، باکیفیت عالی عرضه می‌شود، برای تهیه این آرد ( در دو وزن 200 و 500 گرم) و استفاده در کیک پزی می‌توانید وارد لینک زیر شوید:
مراحل پخت کیک:
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
- آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید.
- تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
- شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با همزن بزنید
- بعد روغن مایع اضافه و باز کمی هم بزده.
- پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. (می‌توانید پودر کاکائو را به ترکیب آرد و بکینگ پودر هم اضافه کنید بعد با مواد مخلوط کنید.)
- مخلوط آرد و بکینگ پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک همزده تا یکدست شود.
- خمیر کیک را در قالب کیک بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید.
- برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
- کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
سس شکلاتی برای کیک خیس:
• شیر: 1 لیوان
• شکر: 2/1 لیوان
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
• کره: 50 گرم
• شکلات تخته ای: 100 گرم
مراحل تهیه:
1- شیر و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
2- پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3- کره و شکلات تخته‌ای را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شوند.
4- سس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
بعد از اینکه کیک را از قالب خارج کردید، روی آن را با سس شکلات بپوشانید. (برای این کار روی کیک چند سوراخ کرده بعد سس را اضافه تا کیک شما سس را به خود جذب کند.)
کیک خیس شکلاتی شما آماده است.
نکات پایانی:
• برای اینکه کیک خیس شما خوشمزه تر شود، می‌توانید از خامه فرم گرفته یا سس شکلات آماده نیز برای تزئین کیک استفاده کنید.
• می‌توانید به جای پودر کاکائو از 100 گرم شکلات تخته‌ای ذوب شده در سس کیک استفاده کنید.
• برای اینکه کیک شما پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید 1 قاشق چای خوری جوش شیرین به مواد کیک اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفنجی (ساده تا کاکائویی)
2- طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر
موادی لازم:
• تخم مرغ: 2 عدد
• شکر: 6 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
• شیر: 10 قاشق غذاخوری
• آرد گندم: 8 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• وانیل: 2/1 قاشق چای خوری
مراحل تهیه:
- در یک کاسه، تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
- روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا مخلوط شوند.
- آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکدست شوند.
- یک قابلمه را تا نصف آب کنید و بگذارید بجوشد.
- قالب مورد نظر خود را با کره چرب کنید و آرد بپاشید.
- مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را داخل قابلمه آب جوش قرار دهید.
- درب قابلمه را ببندید و شعله را ملایم کنید.
- کیک را به مدت 40 تا 50 دقیقه در قابلمه بپزید.
- کیک را از قابلمه خارج کنید و بگذارید خنک شود.
با دستور سس بالا، بعد از خارج کردن کیک، سس شکلاتی را روی کیک بریزید. نکته مهم این است که برای این کار یا باید کیک شما داغ و سس خنک باشد و یا کیک خنک و سس شما گرم باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای با فرنچ پرس
3- طرز تهیه کیک خیس شکلاتی کافی شاپی
مواد اولیه مورد نیاز:
• تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 1 پیمانه (200 گرم)
• وانیل: 2/1 قاشق چای خوری
• روغن مایع: 1 پیمانه (225 گرم)
• شیر: 1 پیمانه (250 میلی لیتر)
• آرد: 2.5 پیمانه (315 گرم)
• پودر کاکائو: 1.2 پیمانه (50 گرم)
• بیکینگ پودر: 1.5 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 4/1 قاشق چای خوری
• نمک: 2/1 قاشق چای خوری
• قهوه فوری: 1 قاشق غذاخوری (دلخواه)
مواد لازم برای سس:
• شیر: 1 پیمانه (250 میلی لیتر)
• شکر: 1.2 پیمانه (240 گرم)
• روغن مایع: 1.2 پیمانه (240 گرم)
• شکلات تخته ای یا سکه ای: 50 گرم
• پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک:
- فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید تا هواگیری شود.
- تخم مرغ و شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
- وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
- شیر و روغن مایع را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- مخلوط آرد و پودر کاکائو را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- جوش شیرین، نمک و قهوه فوری (دلخواه) را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید.
- قالب مورد نظر خود را با کره چرب کنید و آرد بپاشید.
- مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
- کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
برای تهیه سس:
- شیر و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
- روغن مایع را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
- شکلات تخته‌ای یا سکه‌ای را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
- پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
- سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
سس را روی کیک خنک شده بریزید و به دلخواه تزئین کنید. کیک را برش بزنید و سرو کنید.
نوش جان!
شاید دوست داشته باشید بخوانید:
9 خواص چای زعفرانی
خواص گل محمدی چیست؟
طرز تهیه کیک موز و گردو
طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی