چای یک راه درمان بسیاری از مشکلات گوارشی و… است. نوشیدن چای بعد از غذا یکی از بحث‌های چالش برانگیز است که شاید به دلیل تاثیرهای مختلف چای به وجود آمده و بستگی به زمان مصرف آن دارد. بیشتر مردم در ایران عادت دارند که بعد از غذا بلافاصله چای بنوشند، اما برخی ادعا می‌کنند، چای بعد از غذا عوارضی دارد. بلاخره کدام حرف درست است؟ وقتی بعد از غذا چای می‌نوشیم چه اتفاقی می‌افتد؟
برای علاقه‌مندان به چای، هیچ چیزی نمی‌تواند جلوی نوشیدن چای را از آنها بگیرید. اما شاید نکاتی که در این مطلب گفته شده، به انتخاب نوع چای و زمان مناسب مصرف آن بیشتر دقت کنید. پس مطلب را دنبال کنید.
فهرست مطلب
عملکرد چای در دستگاه گوارش
مضرات چای بعد از غذا
چای سبز بعد از غذا
بهترین زمان مناسب چای بعد از غذا
عملکرد چای در دستگاه گوارش
چای فواید زیادی برای بدن دارد. از خواص ضد التهابی، ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی گرفته تا لاغری و… .
شاید بعضی‌ها دوست داشته باشند یا کنجکاوند که مصرف چای چگونه در بدن آنها تاثیر می‌گذارد؟
بر اساس مطالعات انجام شده، نوشیدن چای بعد از غذا باعث کاهش گازها و نفخ معده می‌شود. اما، همه انواع چای یکسان نیستند. چای گیاهی و چای سبز حاوی مقدار زیادی پلی فنول و آنتی اکسیدان است که به سوء هاضمه کمک می‌کند. این دمنوش‌ها به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کنند زیرا تولید صفرا، بزاق و شیره معده را تحریک می‌کند.
همچنین دارای عوامل ضد التهابی قوی است که به کاهش عوارض گوارشی کمک می‌کند. برخی از ترکیبات پلی فنلی مانند کاتچین‌ها فعالیت آنزیم‌های گوارشی را افزایش می‌دهند، در حالی که پپسین به تجزیه پروتئین رژیم غذایی در سیستم کمک می‌کند.
اما این عملکرد وقتی زمان مناسب را برای نوشیدن چای انتخاب کردید، اتفاق می‌افتد. اگر چای را بلافاصله بعد از غذا یا هنگام غذا مصرف کنید، عوارضی دارد که در قسمت بعد توضیح دادیم.
بیشتر بخوانید: فواید چای ماسالا برای لاغری
مضرات چای بعد از غذا
در زیر برخی از عوارض چای بعد از غذا اشاره شده است:
1- کاهش جذب آهن
آهن یکی از مواد معدنی ضروری بدن است. از نظر فیزیولوژیکی، در تولید گلبول‌های قرمز خون و انتقال اکسیژن در بدن نقش دارد.
چای دارای عناصر خاصی به نام تانن است. ترکیباتی هستند که به آهن متصل می‌شوند و از جذب آن در روده جلوگیری می‌کنند. این احتمالاً با نوشیدن چای همراه با غذا یا بعد از غذا و داشتن مقادیر زیاد آهن اتفاق می‌افتد. در برخی افراد، تانن نیز ممکن است باعث یبوست شود.
علاوه براین مطالعات نشان داده‌اند که ترکیباتی مانند فنولیک موجود در چای می‌توانند در جذب آهن اختلال ایجاد کنند زیرا کمپلکس‌های آهن را در معده تشکیل می‌دهند. توصیه می‌شود اگر می خواهید بعد از غذا چای بنوشید، غذاهای غنی از ویتامین C و آهن مصرف کنید. مصرف چای بعد از غذا باعث کاهش در دسترس بودن کاتچین ها در بدن می‌شود.
محتوای کافئین موجود در چای ممکن است از جذب مواد مغذی در سیستم گوارشی جلوگیری کند.
ازاین رو، محققان نوشیدن آب بعد از غذا را توصیه می‌کنند. جدا از این واقعیت که ثابت شده است که آب می تواند به فرآیند هضم غذا کمک کند، بیشتر بدن انسان از آب تشکیل شده است، پس در رفع نیاز آب بدن نیز عمل خواهید کرد.
2- بر پروتئین بدن موثر است
برگ های چای اسیدی هستند و بر روند هضم تأثیر می‌گذارند. اگر پروتئین را در وعده غذایی مصرف کنید، اسید موجود در چای محتوای پروتئین را سفت می‌کند و هضم آن را دشوار می‌کند. نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا نیز در جذب آهن توسط بدن اختلال ایجاد می‌کند. یک ساعت قبل و بعد از غذا از مصرف چای خودداری کنید.
3- افزایش فشار خون و ضربان قلب
ممکن است مصرف چای بعد از غذا در هر وعده، بر فشار خون و حتی قند خون تاثیر بگذارید. بهتر است از نوشیدن چای بین وعده های غذایی به طور منظم خودداری کنید. همچنین گزارش‌ها توصیه می‌کنند که افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی مصرف قهوه را کاهش دهند، زیرا فشار خون را افزایش می‌دهد و باعث اختلال در ضربان قلب می‌شود.
بیشتر بخوانید: پاسخ به سوالات متداول در مورد چای 👇🏼
مضرات چای سیاه
چای سبز بعد از غذا
برخی مطالعه‌ها حاکی از آن است که نوشیدن چای سبز یا هر چای گیاهی دیگر یک عمل خوب است. چای سبز به گونه ای است که حاوی آنتی اکسیدان و پلی فنل بالایی است. نوشیدن چای سبز بعد از غذا، به عنوان یک کاتالیزور عمل می‌کند، یعنی همانطور که گفتیم، تولید و همچنین تحریک بسیاری از آنزیم‌های گوارشی از جمله شیره معده، بزاق و صفرا را برای کمک به فرآیند هضم تسریع شامل می‌شود.
کاتچین‌ها (ترکیبات پلی فنولی)، یک ترکیب فعال موجود در چای سبز، فعالیت پپسین را تا حد زیادی افزایش می‌دهد. افزایش فعالیت پپسین نشان دهنده تجزیه بهتر پروتئین‌های رژیم غذایی است.
آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز با بسیاری از عوارض مرتبط با هضم مقابله می‌کنند. چای سبز به عنوان تسکین دهنده گازهای روده و همچنین شرایط سندرم روده هم شناخته شده است.
چای‌های گیاهی نیز به جذب بهتر مواد مغذی غذایی کمک می‌کند. در حالی که این نکات منعکس کننده فواید چای سبز یا چای گیاهی بعد از غذا هستند، طرف دیگر آن نیز وجود دارد. یعنی همه مردم از خوردن چای سبز لذت نمی برند. برای همین، وقتی در مورد فواید یا مضرات بحث می‌شود، باید چای را به طور کلی در نظر گرفت، نه فقط چای گیاهی یا سبز!
بیشتر بخوانید: خواص چای سبز برای پوست
بهترین زمان مناسب چای بعد از غذا
از آنجایی که چای فواید بسیاری برای سلامتی دارد، پس نمی‌توان چای را مصرف نکرد، درستش این است که بین خوردن غذا و نوشیدن چای استراحت دهید.
بلاخره بهترین زمان برای نوشیدن چای چه زمانی است؟
کاسیم لوپائو، متخصص بهداشت و تغذیه PanAfricare توصیه می‌کند که، برای هضم مناسب و دریافت مواد مغذی غذا، چای را می‌توان یک ساعت قبل از غذا یا یک ساعت بعد از غذا مصرف کرد.
برخی دیگر از منابع معتبر نیز همین مدت را پیشنهاد دادند، یعنی حداقل نیم ساعت تا 2 ساعت پس از غذا چای بنوشید.
همچنین می‌توانید نوع چای خود را نیز تعیین کنید، مثلا سعی کنید بعد از غذا چای سبز بنوشید، زیرا به هضم غذا کمک می‌کند و تاثیر زیادی بر جذب غذا ندارد.
علاوه بر این یادتان باشد، غذاهای غنی از آهن و پروتئین به دلیل وجود تانن که در حبوبات و غلات وجود دارد، نباید همراه با چای مصرف شوند. و فراموش نکنید در مصرف چای زیاده روی نکنید.
نکته مهم آخر این است که از نوشیدن چای در شب خودداری کنید. چای حاوی کافئین است که می تواند شما را بیدار نگه دارد. علاوه بر این، دستگاه گوارش ما در شب به خوبی روز کار نمی‌کند. بنابراین، تجزیه قند و مواد مغذی مختلف موجود در چای برای بدن دشوارتر خواهد بود.
بیشتر بخوانید: چای بهتر است یا قهوه؟
حرف آخر
به طور کلی مزایای نوشیدن چای تا حد زیادی از مضرات آن بیشتر است. وقتی تصمیم می‌گیرید چه زمانی چای خود را بنوشید، به تأثیرات مطلوب آن بر بدن، فکر کنید. اگر کمبود آهن دارید، مراقب مصرف چای خود بعد از غذا باشید. به طور کلی، چای یک نوشیدنی عالی برای ترکیب با وعده های غذایی و میان وعده‌ها است زیرا به فرآیند گوارش کمک می‌کند. بنابراین، اگر می‌خواهید بعد از غذا چای بنوشید، بین چای زنجبیل یا چای سبز را انتخاب کنید تا عوارض کمتری داشته باشند و به هضم غذا هم کمک می‌کنند.
شاید دوست داشته باشید بخوانید:
طرز تهیه دمنوش و چای با فرنچ پرس
خواص چای نبات چیست؟
قهوه برای سرماخوردگی خوب است؟