کینوا یک پروتئین گیاهی شناخته شده است که انواع غذاها و سالاد را با آن می‌توان تهیه کرد. سالاد کینوا یک غذای بسیار مغذی و سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این سالاد به دلیل داشتن فیبر بالا، به شما احساس سیری طولانی مدت می‌دهد و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، بسیار مناسب است.
سالاد کینوا را به عنوان غذا اصلی و هم پیش غذا می‌توانید مصرف کنید. سالاد کینوا بدون گلوتن است و برای افراد حساس به گلوتن مناسب است.
انواع سالاد با کینوا داریم، مانند؛ سالاد کینوا مدیترانه ای، سالاد تبوله با کینوا، سالاد کینوا با مرغ، سالاد کینوا با انار و… که در ادامه با 3 طرز تهیه سالاد با کینوا آشنا خواهید شد.
پیش‌تر مطلبی در خصوص خواص دانه کینوا نوشتیم که پیشنهاد می‌کنم، آن را مطالعه کنید.
1- سالاد کینوا با نخود
این سالاد کینوا با طراوت، ترد و خوشمزه است. به سادگی با خیار تازه، فلفل دلمه ای، پیاز قرمز، نخود، جعفری تازه و روغن زیتون سیر و سس لیمو درست می‌شود. این سالاد شبیه تبوله می‌اندازد، که یک سالاد لبنانی گیاهی با گوجه فرنگی و بلغور است.
مواد لازم برای سالاد:
• 1 پیمانه کینوا (سفید یا قهوه ای)
• 2 پیمانه آب یا آب سبزیجات
• 2/1 پیمانه نخود پخته
• 2/1 پیمانه خیار نگینی خرد شده
• 2/1 پیمانه فلفل دلمه ای (قرمز، سبز یا زرد) نگینی خرد شده
• 2/1 پیمانه پیاز قرمز نگینی خرد شده
• 2/1 پیمانه جعفری تازه خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق چای خوری پودر سیر
• 2/1 قاشق چای خوری زیره
• 4/1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد کینوا:
- پخت کینوا: کینوا را به خوبی با آب سرد بشویید. سپس کینوا را به همراه آب یا آب سبزیجات در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا کینوا پخته شود و تمام آب را جذب کند. بعد از پخت، کینوا را از روی حرارت بردارید و درب قابلمه را بگذارید تا 5 دقیقه دیگر دم بکشد.
- آماده سازی مواد: نخود پخته، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز و جعفری را در کاسه ای بزرگ مخلوط کنید.
- طرز تهیه سس سالاد کینوا: روغن زیتون، آبلیمو، پودر سیر، زیره، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای جداگانه مخلوط کنید تا سس سالاد آماده شود.
- ترکیب مواد: کینوای پخته شده را به کاسه سبزیجات اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس سس سالاد را به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تمام مواد به طور کامل به سس آغشته شوند.
سالاد کینوا را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر کینوا مناسب وگان و گیاهخواران
نکات:
✔ برای تنوع بیشتر، می‌توانید از انواع مختلف کینوا مانند کینوا قرمز، سیاه یا بنفش استفاده کنید.
✔ به جای نخود پخته، می‌توانید از لوبیا سیاه، لوبیا قرمز یا عدس پخته نیز استفاده کنید.
✔ برای طعم دهی بیشتر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند نعنا، گشنیز یا ریحان تازه نیز در سالاد خود استفاده کنید.
✔ می‌توانید از سس های دلخواه خود مانند سس ماست و خیار، سس فرانسوی، سس بالزامیک و … برای طعم دهی بیشتر به سالاد کینوا استفاده کنید.
✔ اگر گیاهخوار نیستید، با اضافه کردن تکه‌های مرغ یا بوقلمون، پروتئین بیشتری اضافه کنید.
✔ این سالاد را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.
✔ می‌توانید از آجیل و مغزهای بو داده مانند بادام، گردو، و … برای تزیین و افزایش ارزش غذایی سالاد استفاده کنید.
موارد استفاده:
• سالاد کینوا را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام میل کنید.
• این سالاد گزینه ای مناسب برای سرو به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مجالس است.
• می توانید سالاد کینوا را به عنوان میان وعده ای سالم و مقوی در طول روز میل کنید.
2- طرز تهیه سالاد کینوا با آووکادو
یک راه مصرف کینوا برای لاغری سالادها هستند که سالاد کینوا شامل انواع مواد ضروری برای بدن است و در عین حال کم کالری است.
در ویدئو زیر طرز تهیه سالاد کینوا با خیار، آووکادو، گوجه گیلاسی، پیاز قرمز و… را می‌آموزید. پس حتما ویدئو را پلی کنید.
3- طرز تهیه سالاد کینوا با انار
مواد اولیه برای سالاد کینوا:
• 1 پیمانه کینوا
• 2 پیمانه آب
• 1/2 پیمانه دانه انار
• 1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده
• 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
• 1/4 پیمانه پنیر فتا خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق چایخوری عسل
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور تهیه سالاد کینوا:
- کینوا را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب آن را بریزید و کینوا را به همراه 2 پیمانه آب در قابلمه ای بریزید.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کینوا پخته شود، آن را بجوشانید.
- کینوا را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، کینوا، دانه انار، پیاز قرمز، جعفری و پنیر فتا را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آبلیمو، عسل، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- سس را به سالاد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- سالاد را بلافاصله سرو کنید.
بیشتر بخوانید: انواع غلات کامل برای رژیم غذایی سالم
👈🏼 غلات کامل چیست؟
نکات پایانی:
• می توانید از انواع مختلف کینوا در این دستور استفاده کنید.
• برای طعم قوی تر انار، می توانید از دانه های انار ترش استفاده کنید.
• به جای پنیر فتا، می توانید از پنیر دیگری مانند پنیر چدار یا موزارلا استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می توانید به این سالاد سبزیجات دیگری مانند خیار، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای اضافه کنید.
شاید دوست داشته باشید بخوانید:
طرز تهیه اوتمیل برای لاغری (بدون پخت جو دوسر)
کالری جو دوسر پرک چقدر است؟