بیشتر شما با چای‌های کلاسیک مانند سیاه، سبز آشنا هستید. شاید کمتر اسم چای سفید به گوشتان خورده باشد.
چای سفید از گیاه کاملیا سیننسیس یا همان چای خودمان است. در اوایل بهار که برگ چای، نقره‌ای و ابریشمی است، چیده می‌شوند ازاین رو به آن چای سفید می‌گویند. بعد از چیدن در هوا خشک می‌شوند و کمترین فراوری را دارند بنابراین دارای طعم ملایم و شیرینی است. تفاوت چای سفید با سایر چای ها این است که برگ‌های آن در طبیعی‌ترین حالت استفاده می‌شوند و اکسید نمی‌شوند، پس چای سبک تری است. چای سفید و لاغری یکی از محبوب‌ترین بحث‌ها در مورد این چای است.
در این مقاله بیشتر در مورد خواص چای سفید صحبت می‌کنیم.
فهرست مطالب:
تاریخچه چای سفید
چای سفید چه طعمی دارد؟
آیا چای سفید کافئین دارد؟
چای سفید برای لاغری
چه مقدار چای سفید برای لاغری می‌توان مصرف کرد؟
سایر خواص چای سفید
ارزش غذایی چای سفید
مضرات چای سفید
طرز تهیه چای سفید برای لاغری
بهترین زمان خوردن چای سفید
چگونه چای سفید را نگهداری کنیم؟
تاریخچه چای سفید
چای سفید اولین بار در آسیا پیدایش یافت و مانند سایر چای‌ها به سال‌ها پیش در چین برمی‌گردد. چای سفید یک کالای لوکس بود که به عنوان هدیه به امپراطور چین داده شد. مصرف آن در گذشته برای طبقات بالای جامعه بود. انواع چای سفید، از جمله چای سفید سوزنی داریم. مردم چین از چای سفید به عنوان دارو استفاده می‌کردند، چون حاوی آنتی اکسیدان بالایی است. چای سفید عمدتاً در استان فوجیان چین برداشت می شود، اما تولیدکنندگانی در سریلانکا، هند، نپال و تایلند نیز وجود دارد.
دو نوع اصلی چای سفید وجود دارد: سوزن نقره ای و بلومینگ است. انواع دیگری چای سفید از جمله Long Life Eebrow و Tribute Ebrow به همراه چای های سفید صنعتی مانند Ceylon White، African White و Darjeeling White وجود دارد. از نظر کیفیت همان دو نوع اول بهتر هستند.
بیشتر بخوانید: 3 دستور تهیه با آرد جو دوسر برای لاغری که باید امتحان کنید!
چای سفید چه طعمی دارد؟
چای سفید از برگ‌های تازه و جوان گیاه چای بدست می‌آید، بنابراین طعمی ملایم و تصفیه شده‌ای دارد.
بسته به نوع چای سفیدی که برای نوشیدن انتخاب می‌کنید، ممکن است عطر و طعم متفاوتی مانند گل، عسل، میوه، مرکبات و… را تجربه کنید. رنگ چای سفید معمولاً زرد کم رنگ است. انواع مختلف چای سفید و همچنین زمان و روش‌های مختلف دم کردن را آزمایش کنید تا طعم‌ها و عطرهایی را که بیشتر از همه لذت می‌برید، پیدا کنید.
آیا چای سفید کافئین دارد؟
یکی از سوالات در مورد چای سفید میزان کافئین آن است. از انجایی که چای سفید از همان گیاهی که سایر چای‌ها بدست می‌آیند، تهیه می‌شود، بنابراین چای سفید هم کافئین دارد اما در مقایسه با چای سیاه و سبز، کافئین کمتری دارد. و دلیل آن مدت فراوری است، و همینطور میزان دم کشیدن آن هم کمتر است. در نتیجه کافئین پایین‌تری دارد و برای افرادی که با کافئین مشکل دارند، انتخاب خوبی است.
بیشتر بخوانید: بهترین دمنوش های لاغری
خواص چای سفید برای لاغری
وقتی حرف از چای برای لاغری می‌شود، معروفترین چای، چای سبز است. اما چای سفید نیز در چربی سوزی به همان اندازه نقش دارد. چای سفید به افزایش متابولیسم بدن در حدود سوزاندن 70 تا 100 کالری در روز کمک می‌کند.
یک مطالعه آلمانی در سال 2009 نشان داد که چای سفید در سوزاندن چربی ذخیره شده بدن نقش دارد و در عین حال از تشکیل سلول های چربی جدید جلوگیری کند. کاتچین موجود در چای سفید می‌توانند در فرآیندهای گوارشی موثر باشد و موجب کاهش وزن شود.
دو دلیل که چرا چای سفید قوی‌تر از چای سبز است، وجود دارد. اینکه چای سفید از جوانه تازه برگ چای است بنابراین غلظت پلی فنول آن بیشتر است و کمتر اکسیده شده است. و این چای را می‌توان بیشتر در روز مصرف کرد.
چه مقدار چای سفید در روز برای کاهش وزن باید خورد؟
برخلاف قهوه و چای سیاه، می‌توان چای سفید را بیشتر نوشید. مثلا حداقل 3 فنجان چای در روز چای سفید مشکلی ندارد. 2 گرم چای سفید برای هر فنجان کافی است. نوشیدن چای سفید و لاغری به تنهایی امکان‌پذیر نیست. بنابراین حتما ورزش و رژیم غذایی مناسب را در برنامه خود قرار دهید.
چای سفید باکیفیت و محبوب 111 در بسته بندی و مدل مختلف موجود است. چای سفید را همین الان از لینک زیر خریداری کنید و از خواص آن لذت ببرید:
بیشتر بخوانید: دلیل علمی در نوشیدن چای سیاه برای لاغری
سایر خواص چای سفید
10 مزیت چشمگیر چای سفید را یاد بگیرید:
1- بیشترین انتی اکسیدان را نسبت به سایر چای ها دارد
چای سفید کمترین فراوری را در بین چای‌ها دارد. بنابراین غلظت بالایی از آنتی اکسیدان را حفظ می‌کند. آنتی اکسیدان موجود در چای و گیاهان به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال آزاد مقاومت می‌کند. آنتی اکسیدان چای سفید برای التهاب، تقویت سلامت قلب و سلامت دندان مفید است. با پلی فنول ها که دارای مزایای آنتی اکسیدانی هستند، به کاهش التهاب به محافظت از بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می‌کند.
2- سلامت قلب با چای سفید
خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همانطور که گفتیم، پلی فنول‌هایی در چای سفید ممکن است به روش‌های مختلف به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند. در واقع از اکسید شدن کلسترول بد جلوگیری می‌کنند. البته در کنار مصرف چای سفید، شیوه زندیگ مثل خوردن میوه و سبزیجات بیشتر، ورزش منظم و استراحت زیاد است به سلامت قلب کمک می‌توان کرد.
3- پیشگیری از سرطان
مطالعات نشان داده چای سفید در مهار رشد سلول سرطانی روده بزرگ بخصوص موثر است. آنتی اکسیدان های موجود در چای سفید می توانند به ساخت RNA و جلوگیری از جهش سلول های ژنتیکی که منجر به سرطان می شود، کمک کنند.
4- مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد.
انسولین یک هورمون مهم است که به انتقال مواد مغذی از جریان خون به سلول‌ها کمک می‌کند تا بعداً مورد استفاده قرار گیرند یا ذخیره شوند. اما چند عامل مثل مصرف زیاد قند در برخی افراد به بدن به انسولین پاسخ نمی‌دهد که مقاومت به انسولین می‌گویند یا همان دیابتی که همه ما می‌شناسیم.
چای سفید به دلیل پلی فنول‌ها این مقاومت را کاهش می‌دهد یعنی برای بیماری دیبات مناسب است.
5- مناسب برای پوکی استخوان
در این بیماری استخوان‌ها متخلخل می‌شوند و خطر شکستگی بسیار زیاد است. رادیکال‌های آزاد می‌توانند پوکی استخوان را شدت دهند. تحقیقات نشان داده که کاتچین در چای سفید در برابر رادیکال آزاد مبارزه می‌کنند، می‌توانند از سلول‌هایی که استخوان را تجزیه می‌کنند، جلوگیری کنند.
6- چای سفید برای تقویت پوست و مو
با بالا رفتن سن و چروک شدن پوست، پیری هم خود را نشان داده. پیری به عوامل خارجی و داخلی ربط دارد. یعنی عوامل محیطی مثل اشعه خورشید می‌توانند به پوست آسیب بزنند و عوامل درونی ناشی از همان افزایش سن و به صورت طبیعی اتفاق می‌افتد. در واقع به بدن شما و آنزیم و رادیکال آزاد ارتباط دارد. ترکیبات چای سفید به محافظت پوست کمک می‌کند.
مطالعه ای در سال 2005 توسط Pastore Formulations نشان داد که چای سفید می تواند برای افرادی که از بیماری های پوستی از جمله روزاسه و پسوریازیس رنج می‌برند نیز مفید باشد. چای سفید حاوی مقادیر زیادی فنل است که می تواند کلاژن و الاستین را تقویت کند و پوستی صاف و جوان تر داشته باشید. همچنین چای سفید نه تنها برای پوست مفید است، بلکه می تواند به داشتن موهای سالم نیز کمک کند. آنتی اکسیدانی به نام اپی گالوکاتچین گالات باعث افزایش رشد مو و جلوگیری از ریزش زودرس مو می‌شود که در چای سفید هست.
7- تمرکز را بالا می‌برد
به علت غلظت بالای L-theanine در چای سفید، برای بهبود هوشیاری و تمرکز در مغز با مهار محرک های هیجان و همینطور به افزایش تمرکز کمک می‌کند.
8- بهداشت دندان و دهان
محافظت از دندان‌ها با چای سفید که منبعی از فلوراید و کاتچین است. این مواد با رشد باکتری‌ها مقابله کرده و به تقویت دندان‌ها می‌پردازد. چای سفید به خاطر فلاونوئیدها، تانن ها و فلوراید به دندان ها کمک می کند سالم و قوی بمانند. علاوه بر این دارای خواص ضد ویروسی است که در سالم ماندن دندان و لثه اثر دارد.
9- چای سفید در برابر بیماری پارکینسون و آلزایمر
مواد موجود در چای سفید مثل پلی فنل EGCG خطر ابتدا به این بیماری‌ها را نیز کم می‌کند. این ترکیبات می‌تواند از جمع شدن پروتئین به یکدیگر جلوگیری کند، چون پروتئین زیادی می‌تواند باعث التهاب و آسیب به مغز شود.
10- تهیه آسان چای سفید
چای سفید علاوه بر مفید بودن، بسیار ساده تهیه می‌شود. چای سفید را در یک قوری ریخته و آب داغ را روی برگ‌های چای سفید بریزید. بنابراین از آب جوش استفاده نکنید. زیرا طعم چای سفید را ممکن است از بین ببرد. می‌توانید آب را جوش بیاورید و بعد از یک تا دو دقیقه دمای آن کاهش یافت استفاده کنید.
این چای را می‌توانید هم گرم و هم سرد میل کنید.
بیشتر بخوانید: قهوه سبز چیه + خاصیت قهوه سبز
ارزش غذایی چای سفید
یک فنجان چای سفید دم کرده حاوی ارزش غذایی زیر است:
کالری: 0
پروتئین: 0 گرم
چربی: 0 گرم
کربوهیدرات: 0 گرم
فیبر: 0 گرم
شکر: 0 گرم
یعنی با وجود اینکه چای سفید ممکن است هیچ گونه درشت مغذی (مانند چربی و پروتئین) را نداشته باشد، اما حاوی آنتی اکسیدان‌های زیادی از جمله پلی فنول ها، فلاونوئیدها و تانن‌ها است. همانطور که گفتیم از آنجایی که چای سفید کمتر فرآوری شده است، آنتی اکسیدان بیشتری هم دارد.
مضرات چای سفید
چای سفید به طور کلی برای بدن بی‌خطر است اما هر چیزی مصرف زیاد آن خوب نیست. مثلاً درست است که کافئین کمی دارد اما ممکن است در برخی افراد موجب بی‌خوابی و اضطراب شود. مقدار کافئین بر اساس عواملی مانند نوع چای، زمان دم کردن و دمای آب متفاوت است. پس به این نکات توجه کنید.
برخی از چای های سفید کیسه‌ای ممکن است حاوی سرب یا مواد چای سفید ناخالص باشد. این چای‌ها برای دوران بارداری و شیردهی خطرناک است.
بیشتر بخوانید: چگونه با چای سبز لاغر شویم؟
طرز تهیه چای سفید برای لاغری
تا اینجا فهمیدیم چای سفید به دلیل فراوری کمتر و موادی که دارد فواید زیادی دارد که یکی از آنها کمک به افزایش متابولسیم بدن و کاهش وزن است. خب برسیم به این که چای سفید را چگونه دم کنیم؟ دم کردن چای سفید با سایر چای‌ها یکی است. نکته مهم اینجاست که چای سفید را در آب جوش دم نکنید. آب را جوش آورده و 75-85 درجه رسیده استفاده کنید. همچنین استفاده از آب تصفیه شده طعم چای سفید را بهتر می‌کند. بسته به علاقه خود 60 ثانیه تا 5 دقیقه چای را دم کنید. دم کشیدن زیادی موجب تلخی چای می‌شود.
بهترین زمان خوردن چای سفید
مصرف چای سفید در هر زمانی از روز حتی قبل از خواب مشکلی ندارد چون کافئین کمی دارد. نوشیدن چای سفید بعد از غذا به هضم آن کمک می‌کند.
چای سفید حاوی مقدار کمی کافئین است که برای شروع یک صبح هم مناسب باشد یا برای بعدازظهر خوب است. به طور متوسط، چای سفید حاوی حدود 28 میلی گرم کافئین در هر فنجان است. این مقدار بسیار کمتر از میانگین 98 میلی گرم در یک فنجان قهوه و کمی کمتر از 35 میلی گرم در چای سبز است. با مقدار کمتر کافئین، می‌توانید روزانه چندین فنجان چای سفید بنوشید و نگران اثرات منفی آن نباشید.
چگونه چای سفید را نگهداری کنیم؟
چای سفید را باید از آلودگی‌هایی مثل نورخورشید، اکسیژن، گرما و رطوبت حفظ کنید. همچنین برای جلوگیری از وسایلی که گرما تولید می‌کنند، باید از ماشین ظرفشویی یا فر نیز دور باشد.
برای نگهداری بیشتر چای سفید فشرده شده (توپی) مناسب‌تر هستند چون باعث می‌شود که برگ‌ها کمتر بشکنند.
بیشتر بخوانید: به لیمو چیست؟ دمنوش به لیمو و خواص آن!
حرف آخر
در این مطلب از خواص چای سفید برای لاغری و سایر خواص آن گفتیم. بی‌شک یکی از بهترین نوشیدنی‌هاست که دنیایی از فایده را برای بدن دارد. می‌توانید چای سفید را جایگزین قهوه و سایر چای‌ها کنید چون کمتر فراوری شده و خواص آن بهتر حفظ شده است.
شاید دوست داشته باشید بخوانید:
خواص دمنوش انار چیست؟ طرز تهیه چای انار
چگونه دمنوش های آرامبخش به کاهش وزن کمک می‌کند؟
آیا شکر قهوه ای برای لاغری مفید است؟